PA DE PESSIC AMB SORPRESA

En una d'aquelles tardes que et deixes caure per l'fnac sense més, mirant per aquí i per allà, vaig anar a parar a la secció de gastronomía...allà vaig veure el primer llibre del blog "La receta de la felicidad"! El blog és una cucada i la versió en paper no podía ser menys!

D'aquí vaig treure la recepta d'avui, adaptada al meu gust i aprofitant l'excusa per utilitzar un tallador de galetes que encara no havia estrenat!

El muntatge del pa de pessic té una mica de feineta, no pels pans de pessic en sí, sinó per la logística d'haver-los de fer-congelar-fer...però el resultat és molt vistós i val la pena!

Ingredients:

> Pel pa de pessic de xocolata
4 ous a temperatua ambient
125g de sucre
100g de farina
25g de cacao en pols
1 culleradeta de llevat (Royal)

> Pel pa de pessic normal
3 ous a temperatura ambient
250g de farina
250g de sucre
3/4 de got de llet
1/4 de got d'oli de girasol
1 sobre de royal


Preparació:
Primer preparem el pa de pessic de xocolata.
Preescalfem el forn a 180ºC.

Batem els ous amb el sucre fins que doblen el volum. Afegim la farina prèviament barrejada amb el cacao i el royal i l'anem integrant fins obtenir una massa homogènia. Enfornem durant 20 minuts o fins que puxem i surt sec el palet.

Un cop fred, el desmotllem i el tallem a llesques d'entre un i dos centímetres. Amb un tallador de galetes de la forma que vulguem (que no sigui massa gran i que tingui unes forma poc complicada o sinó se'ns complicarà la cosa...) anem troquelant les llesques. Jo he agafat un tallador de papallona i, un cop he tallat totes les llesques del pa de pessic, ajunto totes les papallones per ordre, una al costat de l'altra. Les emboliquem amb paper film i les fiquem sobre una superficie plana (perquè no se'ns moguin i es congelin com si fossin una sola peça) i al congelador.

Quan ja tenim les papallones congelades, passem a preparar la massa del pa de pessic normal.

Batem els ous amb el sucre fins que doblen el volum. Hi afegim la farina prèviament tamitzada i barrejada amb el royal i continuem batent fins obtenir una massa homogènia. Hi afegim la llet i l'oli i batem a poc a poc fins queden ben integrats.

Un cop tenim llesta la massa, preescalfem el forn a 180ºC, traiem les papallones del congelador i les fiquem a la base d'un motlle prèviament untat amb oli o mantega. És important que el motlle sigui més alt que les papallones perquè sinó la massa de pa de pessic normal no les cobrirà i el pa de pessic serà un fiasco! ;)

Aboquem la massa de pa de pessic normal damunt de les papallones i enfornem durant 15 minuts a 180ºC i 15 minuts a 160ºC aproximadament.