tag:blogger.com,1999:blog-82563194921512333822024-03-23T12:09:29.183+01:00El racó dolçLaiahttp://www.blogger.com/profile/00413584985644708588noreply@blogger.comBlogger113125tag:blogger.com,1999:blog-8256319492151233382.post-41274262564875789142022-08-19T17:53:00.004+02:002023-03-10T12:55:16.290+01:00MADELEINES amb xocolata blanca, amb llet i dulcey<p>Després de setmanes i setmanes de xafogor intensa, sembla que les temperatures ens donen una petita treva i això s'ha d'aprofitar!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP6M8Mo17ojx1gjzS_5dxAlZD4-FKtVeTYwsfmFo_82-y6Q-_AROocb8s_ghQc6UjavdJXOoNFGz8J47Hkn6ofTz-IbsbxRASITVSTzOyivXW21VgxMsRvBzqBkU0MNOPvQw_gFeU0R6jVReA9oFSCTyC1aTMiLTBYuTkli3m5R3hu0lZv_bJn3wv0ZA/s600/DSC_0691blog.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP6M8Mo17ojx1gjzS_5dxAlZD4-FKtVeTYwsfmFo_82-y6Q-_AROocb8s_ghQc6UjavdJXOoNFGz8J47Hkn6ofTz-IbsbxRASITVSTzOyivXW21VgxMsRvBzqBkU0MNOPvQw_gFeU0R6jVReA9oFSCTyC1aTMiLTBYuTkli3m5R3hu0lZv_bJn3wv0ZA/w640-h424/DSC_0691blog.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div>Feia molt que no encenia el forn i el resultat ha estat aquest! Una recepta senzilla però deliciosa: madeleines amb cobertura de xocolata blanca, negra i dulcey (amb un toc acaramelat que torna boig al tastador oficial de la casa)!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWYYW89mDIdVc_zX78jeIkeMhTzy0k5eEvBFz_PWT4Txr7164gXFmKPEpkbXmUsQjolws7CPQxvq3Wynv_qCgb7YwXNJ_0cuj2zogqVCP5CnIafUSaP-u-0W94TWbJTBqoVCIcOdXPSehIgmyeJf775fm7JYJ5Z4hWYEi4yBH3fVfctCN_Tld5mXjSGw/s892/DSC_0705blog.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="892" data-original-width="600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWYYW89mDIdVc_zX78jeIkeMhTzy0k5eEvBFz_PWT4Txr7164gXFmKPEpkbXmUsQjolws7CPQxvq3Wynv_qCgb7YwXNJ_0cuj2zogqVCP5CnIafUSaP-u-0W94TWbJTBqoVCIcOdXPSehIgmyeJf775fm7JYJ5Z4hWYEi4yBH3fVfctCN_Tld5mXjSGw/w430-h640/DSC_0705blog.jpg" width="430" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">La ocasió també l'he aprofitat per provar un dels fons de fotografia que em van regalar els sogres per l'aniversari, són una passada! En tinc tres més per provar, així que m'hauré de posar les piles amb noves receptes si la nena decideix estar-se uns dies més dins la panxa! Mentrestant l'alimentarem estupendament!</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr0sl-E0o6Uq9MHbPi53NEU8VWhlVjmewY4kuWfW3XpLa_Vf8ENPcNpQ2R_Q7FKg2ARiIOmsIGvMU3mGa33T4utNsLEfVNludFFVKqXi84HMVcj_pBGWihmTyTjh2FrQAISheoN0EH0h6lRimKuF6U2aFWdllHJ6xhIhcgcWaGHlUJrSjx_ZkES1wR0w/s600/DSC_0708blog.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr0sl-E0o6Uq9MHbPi53NEU8VWhlVjmewY4kuWfW3XpLa_Vf8ENPcNpQ2R_Q7FKg2ARiIOmsIGvMU3mGa33T4utNsLEfVNludFFVKqXi84HMVcj_pBGWihmTyTjh2FrQAISheoN0EH0h6lRimKuF6U2aFWdllHJ6xhIhcgcWaGHlUJrSjx_ZkES1wR0w/w640-h424/DSC_0708blog.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Si ho preferiu, podeu fer-ne la versió mini, ideals per acompanyar el cafè o el te!</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjckvS1HgXelqBGFIF2pSWMWwpNjOG-7Dj1ylvXw0rF7swNWc2Zy38yOuXge5nt4Ia_oEb7MKQsco2S9i1LFG6j9r9wa3Xjwvrg8jZuWXP-qGBneVo6iNm6IR-qWcOqjWRbYTtw0seSmX41N1sJ-Kkm-Wv9HGRSLyhe3VRl3kNfl-cPNC8IOjxDT-_rXg/s600/DSC_0712blog.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="417" data-original-width="600" height="444" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjckvS1HgXelqBGFIF2pSWMWwpNjOG-7Dj1ylvXw0rF7swNWc2Zy38yOuXge5nt4Ia_oEb7MKQsco2S9i1LFG6j9r9wa3Xjwvrg8jZuWXP-qGBneVo6iNm6IR-qWcOqjWRbYTtw0seSmX41N1sJ-Kkm-Wv9HGRSLyhe3VRl3kNfl-cPNC8IOjxDT-_rXg/w640-h444/DSC_0712blog.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Ingredients</b> (per unes 12-14 madeleines grans)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 ou</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">100g de sucre</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">80g de farina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">25g d'ametlla en pols</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">5g de llevat químic (Royal)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">75g de llet</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">70g d'oli d'oliva o mantega</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">una culleradeta d'extracte de vainilla </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Preparació</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Batem l'ou amb el sucre amb unes barilles fins que blanqueja (no cal fer-ho a màquina perquè no cal batre-ho en excés).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Hi afegim l'ametlla, la farina prèviament tamitzada amb el llevat, la llet, l'oli i la vainilla, batent una mica després d'afegir-hi cada ingredient. Deixem reposar la massa a la nevera unes 3 hores.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Preparem els motlles untant-los amb mantega fosa fent servir un pinzell. El motlle ha de quedar ben pìntat però sense passar-nos de mantega, sinó ens costarà desmotllar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Coure a 180ºC durant 6-10 minuts o fins que les vores estiguin torradetes.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i>Cobertura de xocolata</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Un cop fredes, netegem els motlles amb un paper de cuina per eliminar les restes de madeleines i els omplim amb xocolata desfeta fins la meitat del motlle. Hi posem les madeleines a sobre i pressionem lleugerament perquè la xocolata cobreixi tota la superfície del motlle. Ho deixem 10 minuts a la nevera perquè la xocolata s'endureixi i a berenar!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div>Laiahttp://www.blogger.com/profile/00413584985644708588noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8256319492151233382.post-61867326098880726502021-01-24T20:45:00.009+01:002021-01-24T20:50:47.285+01:00PASTÍS DE MASSA SABLÉ AMB CREMA DE LLIMONA (O LEMON CURD) I FRUITS VERMELLS<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-0ZwEct3FvCc/YA3JjAOjqlI/AAAAAAAAusU/qgsv-Wu8faIJzWoHV_-YeUW3ep3aTS8hQCLcBGAsYHQ/s600/DSC_0029z.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="394" data-original-width="600" height="419" src="https://1.bp.blogspot.com/-0ZwEct3FvCc/YA3JjAOjqlI/AAAAAAAAusU/qgsv-Wu8faIJzWoHV_-YeUW3ep3aTS8hQCLcBGAsYHQ/w640-h419/DSC_0029z.jpg" width="640" /></a></div><p>Aquest va ser el pastís d'aniversari d'aquest any. Una barreja de massa sablé, cruixent i irresistible, amb una crema de llimona àcida que combinen molt bé amb la decoració de fruits vermells. Com que les restriccions del confinament no permetien que fossim massa gent, el pastís va ser més petit que de costum, de fet potser una mica massa petit perquè no va donar per repetir ;( </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-zJ6kjfqBGQI/YA3JjI5ptXI/AAAAAAAAusM/rfd-OpQ0y4I003J8l39JY-ztjG53JxnKACLcBGAsYHQ/s600/DSC_0036z.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-zJ6kjfqBGQI/YA3JjI5ptXI/AAAAAAAAusM/rfd-OpQ0y4I003J8l39JY-ztjG53JxnKACLcBGAsYHQ/w640-h424/DSC_0036z.jpg" width="640" /></a></div><br /><p></p><p><b style="text-align: justify;">Ingredients</b><span style="text-align: justify;"> (per un pastís de 22 cm de diàmetre)</span></p><div style="text-align: justify;"><i>> Per a la base sablé d'ametlla</i></div><div style="text-align: justify;">120g de mantega a temperatura ambient</div><div style="text-align: justify;">80g de sucre llustre</div><div style="text-align: justify;">30g d'ametlla mòlta</div><div style="text-align: justify;">2g de llevat (Royal)</div><div style="text-align: justify;">un pessic de sal</div><div style="text-align: justify;">50g d'ou batut</div><div style="text-align: justify;">210g de farina tamitzada</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><i>> Per a la crema de llimona o lemon curd</i></div><div style="text-align: justify;">80ml de suc de llimona</div><div style="text-align: justify;">ratlladura de mitja llimona</div><div style="text-align: justify;">1 ou sencer i 2 rovells</div><div style="text-align: justify;">75g de sucre</div><div style="text-align: justify;">1 cullerada de postre de Maicena</div><div style="text-align: justify;">40g de mantega a temperatura ambient</div><div style="text-align: justify;">1 full de gelatina (2g)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Preparació</b></div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><div><i>> Per a la base sablé d'ametlla</i></div><div>Preescalfem el forn a 180ºC. </div><div>En un bol posem la mantega tallada a daus, el sucre llustre, la sal i l'ametlla mòlta. Ho batem lleugerament perquè es barregin els ingredients i hi incorporem els ous batuts. Ho barregem fins que s'incorporin.</div><div>Barregem el llevat amb la farina tamitzada i l'afegim a la barreja anterior. Ho barregem lleugerament perquè la massa no ha de quedar del tot lligada. Formem una bola amb les mans, l'emboliquem amb film i la reservem a la nevera un parell d'hores. La massa ha d'estar freda perquè la puguem treballar bé després.</div><div>Preparem els 6 aros de metall engreixant-los amb mantega desfeta o spray antiadherent per les vores interiors. Treiem la massa sablé de la nevera, la col·loquem entre dos papers de forn i l'estirem amb cura per no trencar-la fins obtenir un gruix d'entre 0,5 i 1 cm màxim. Treiem el paper de forn de la part superior i amb l'aro pressionem la massa fins obtenir un cercle de massa sablé. Introduïm el cercle dins l'aro i l'ajustem bé a la base i pels costats perquè ens quedi uniforme.</div><div>Enfornem la base sablé durant 14 minuts aproximadament. Treiem la massa del forn i deixem que s'atemperi abans de desmotllar.</div><div>Quan s'hagi atemperat la desmotllem i la deixem refredar sobre d'una reixeta.</div><div><br /></div><div><i>> Per a la crema de llimona o lemon curd</i></div><div>Posem els fulls de gelatina en un bol amb aigua freda perquè s'hidratin. Reservem.</div><div>En un bol gran barregem amb unes varetes l'ou sencer i els dos rovells juntament amb el sucre.</div><div>Seguidament hi afegim la Maicena i ho remenem bé fins que quedi ben incorporada.</div><div>En un cassó petit hi aboquem el suc i la ratlladura de la llimona, i ho posem a foc suau.</div><div>Quan arrenqui el bull ho retirem del foc i aboquem el líquid poc a poc sobre la barreja anterior, barrejant continuament amb les varetes.</div><div>Tornem la barreja al cassó i la coem a foc molt suau fins que espeseixi, i sense parar de remenar perquè no se'ns enganxi al fons del cassó.</div><div>Ho retirem del foc i ho passem a un bol net on ràpidament hi incorporarem la gelatina escorreguda. Ho barrejarem bé fins que es dissolgui completament.</div><div>Quan la crema estigui a uns 60ºC, hi afegim la mantega tallada a trossets i ho barregem fins que s'integri.</div><div><br /></div><div><i>> Muntatge</i></div><div>Aboquem la crema de llimona sobre la massa sablé i enrasem amb una espàtula fins a les vores.</div><div>Reservem el pastís a la nevera durant 20 minuts perquè qualli.</div><div>Tot seguit el decorem amb fruits vermells i el reservem a la nevera fins el moment de servir.</div><div>Abans de servir tamitzem sucre llustre per tota la superfície. També podem untar les fruites amb melmelada de préssec o albercoc (que són de colors clars) o bé amb gelatina de manera que brillaran i donaran un aspecte fresc al pastís.</div></div>Laiahttp://www.blogger.com/profile/00413584985644708588noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8256319492151233382.post-31706441684534561532020-11-11T20:46:00.005+01:002020-11-11T20:50:59.912+01:00LEMON PIE<p><a href="https://1.bp.blogspot.com/-tCOQtv5Yf7w/X3-Jx-68mnI/AAAAAAAAtSw/pY4S2LHTPPQgwq8jgsMzROluPMfebaSQACLcBGAsYHQ/s600/xDSC_0567.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-tCOQtv5Yf7w/X3-Jx-68mnI/AAAAAAAAtSw/pY4S2LHTPPQgwq8jgsMzROluPMfebaSQACLcBGAsYHQ/w640-h424/xDSC_0567.jpg" width="640" /></a></p><div><span style="text-align: justify;">És un dels nostres preferits, un pastís de llimona molt fàcil de preparar, una combinació perfecta d'acidesa i dolçor amb una base cruixent d'ametlla que no et deixa indiferent. No es pot fer sovint perquè és una bomba però així, en format petit i de tan en tan, és deliciós!</span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-c9k0Gd804T0/X3-JxArMmxI/AAAAAAAAtSk/tm7T88LQNssSbVJz1ETifWWK7RdFdxTVgCLcBGAsYHQ/s600/1DSC_0606.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-c9k0Gd804T0/X3-JxArMmxI/AAAAAAAAtSk/tm7T88LQNssSbVJz1ETifWWK7RdFdxTVgCLcBGAsYHQ/w640-h424/1DSC_0606.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><div style="text-align: justify;">El pastís consta de tres elaboracions: una base de massa sablé amb ametlla, una crema de llimona o lemon curd i una merenga suïssa.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">La merenga suïssa, a diferència de la francesa, es caracteritza perquè abans de muntar-la, es dissol el sucre amb les clares al bany maria. Així, no cal batre-les tant de temps per no notar els granets de sucre. És bastant estable i triga bastant en perdre forma.</div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-HbGymABt940/X3-JxN_D-NI/AAAAAAAAtSs/Z2Sm7k4djiQzttU44_Cmh4KRQoHis1spQCLcBGAsYHQ/s600/1DSC_0585.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-HbGymABt940/X3-JxN_D-NI/AAAAAAAAtSs/Z2Sm7k4djiQzttU44_Cmh4KRQoHis1spQCLcBGAsYHQ/w640-h424/1DSC_0585.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredients</b> (per 6 pastissets de 8 cm de diàmetre)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><i>> Per a la base sablé d'ametlla</i></div><div style="text-align: justify;">120g de mantega a temperatura ambient</div><div style="text-align: justify;">80g de sucre llustre</div><div style="text-align: justify;">30g d'ametlla mòlta</div><div style="text-align: justify;">2g de llevat (Royal)</div><div style="text-align: justify;">un pessic de sal</div><div style="text-align: justify;">50g d'ou batut</div><div style="text-align: justify;">210g de farina tamitzada</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><i>> Per a la crema de llimona o lemon curd</i></div><div style="text-align: justify;">80ml de suc de llimona</div><div style="text-align: justify;">ratlladura de mitja llimona</div><div style="text-align: justify;">1 ou sencer i 2 rovells</div><div style="text-align: justify;">75g de sucre</div><div style="text-align: justify;">1 cullerada de postre de Maicena</div><div style="text-align: justify;">40g de mantega a temperatura ambient</div><div style="text-align: justify;">1 full de gelatina (2g)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><i>> Per la merenga suïssa</i></div><div style="text-align: justify;">100g de clares d'ou</div><div style="text-align: justify;">200g de sucre</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://www.bavette.es/tartas-y-pasteles/6682-tarta-de-limon/">Recepta del blog Bavette</a></div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Preparació</b></div><div style="text-align: justify;"><div><i>> Per a la base sablé d'ametlla</i></div><div>Preescalfem el forn a 180ºC. </div><div>En un bol posem la mantega tallada a daus, el sucre llustre, la sal i l'ametlla mòlta. Ho batem lleugerament perquè es barregin els ingredients i hi incorporem els ous batuts. Ho barregem fins que s'incorporin.</div><div>Barregem el llevat amb la farina tamitzada i l'afegim a la barreja anterior. Ho barregem lleugerament perquè la massa no ha de quedar del tot lligada. Formem una bola amb les mans, l'emboliquem amb film i la reservem a la nevera un parell d'hores. La massa ha d'estar freda perquè la puguem treballar bé després.</div><div>Preparem els 6 aros de metall engreixant-los amb mantega desfeta o spray antiadherent per les vores interiors. Treiem la massa sablé de la nevera, la col·loquem entre dos papers de forn i l'estirem amb cura per no trencar-la fins obtenir un gruix d'entre 0,5 i 1 cm màxim. Treiem el paper de forn de la part superior i amb l'aro pressionem la massa fins obtenir un cercle de massa sablé. Introduïm el cercle dins l'aro i l'ajustem bé a la base i pels costats perquè ens quedi uniforme.</div><div>Enfornem la base sablé durant 14 minuts aproximadament. Treiem la massa del forn i deixem que s'atemperi abans de desmotllar.</div><div>Quan s'hagi atemperat la desmotllem i la deixem refredar sobre una reixeta.</div><div><br /></div><div><i>> Per a la crema de llimona o lemon curd</i></div><div>Posem els fulls de gelatina en un bol amb aigua freda perquè s'hidratin. Reservem.</div><div>En un bol gran barregem amb unes varetes l'ou sencer i els dos rovells juntament amb el sucre.</div><div>Seguidament hi afegim la Maicena i ho remenem bé fins que quedi ben incorporada.</div><div>En un cassó petit hi aboquem el suc i la ratlladura de la llimona, i ho posem a foc suau.</div><div>Quan arrenqui el bull ho retirem del foc i aboquem el líquid poc a poc sobre la barreja anterior, barrejant continuament amb les varetes.</div><div>Tornem la barreja al cassó i la coem a foc molt suau fins que espeseixi, i sense parar de remenar perquè no se'ns enganxi al fons del cassó.</div><div>Ho retirem del foc i ho passem a un bol net on ràpidament hi incorporarem la gelatina escorreguda. Ho barrejarem bé fins que es dissolgui completament.</div><div>Quan la crema estigui a uns 60ºC, hi afegim la mantega tallada a trossets i ho barregem fins que s'integri.</div><div><br /></div><div><i>> Per a la merenga suïssa</i></div><div>En un bol hi posem les clares d'ou i el sucre i ho portem al bany maria.</div><div>Batem amb unes varetes mentre les clares es van escalfant i el sucre es va dissolent. Hem d'anar amb compte i controlant la temperatura (que no ha de superar els 60ºC) perquè sinó les clares quallaran.</div><div>Quan el sucre s'hagi dissolt, retirem el bol del bany maria.</div><div>Ara ho batem a velocitat alta fins que la preparació es refreda per complet i obtenim una merenga blanca, brillant i ferma.</div><div>Posem la merenga dins una màniga pastissera amb una punta de la forma que més ens agradi.</div><div><br /></div><div><i>> Muntatge</i></div><div>Aboquem la crema de llimona sobre la massa sablé i enrasem amb una espàtula fins a les vores.</div><div>Reservem el pastís a la nevera durant 20 minuts perquè qualli.</div><div>Tot seguit decorem amb la merenga tota la superfície. Seguidament cremem la merenga amb un cremador. Reservem a la nevera fins el moment de servir.</div></div>Laiahttp://www.blogger.com/profile/00413584985644708588noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8256319492151233382.post-77891500065746240592020-09-09T22:30:00.005+02:002020-09-09T22:32:57.860+02:00CUPCAKES DE CARROT CAKE<p>Anar a comprar gotetes de xocolata i sortir amb gotetes, cobertura de xocolata blanca, negra, amb llet i sucre volat és tot un clàssic! Però a més, quan ja havia pagat, m'ensenyen unes pastanagues de xocolata blanca que hi ha a l'aparador, total, que vaig haver de tornar a entrar a la botiga, és clar!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-GJgkXz-5pvw/X1ktqIJn9ZI/AAAAAAAAsyA/YRRPYAZZftwH9vXrlUJT36dYfIBGtqxEgCLcBGAsYHQ/s600/DSC_0492.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="386" data-original-width="600" height="404" src="https://1.bp.blogspot.com/-GJgkXz-5pvw/X1ktqIJn9ZI/AAAAAAAAsyA/YRRPYAZZftwH9vXrlUJT36dYfIBGtqxEgCLcBGAsYHQ/w625-h404/DSC_0492.jpg" width="625" /></a></div><div><br /></div><div>Com que a casa aquestes xocolatetes corren perill (i més si són blanques), em vaig haver d'afanyar a fer-les servir i aquestes magdalenes de pastanaga en són el resultat immediat.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-oz_Kqz6Pjfw/X1ktr_DZawI/AAAAAAAAsyI/-QSe1DikJvwiv2ObJYELS_B1CRBXS2NnACLcBGAsYHQ/s600/DSC_0495.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="414" src="https://1.bp.blogspot.com/-oz_Kqz6Pjfw/X1ktr_DZawI/AAAAAAAAsyI/-QSe1DikJvwiv2ObJYELS_B1CRBXS2NnACLcBGAsYHQ/w625-h414/DSC_0495.jpg" width="625" /></a></div><div><br /></div>La recepta és la mateixa que la del <a href="https://elracodolc.blogspot.com/2012/04/carrot-cake-o-pastis-de-pastanaga.html">carrot cake</a> però amb la meitat de proporcions. Així sortiran 10 magdalenes aproximadament.<div><br /></div><div>Quan tinguem la massa llesta emplenarem els motlles a tres quarts de la seva capacitat perquè sinó sobreeixiran. Deixarem que es refredi la massa abans de posar-hi la crema de formatge que tindrem a la nevera per tal que agafi prou consistència i s'aguanti damunt la magdalena.</div>Laiahttp://www.blogger.com/profile/00413584985644708588noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8256319492151233382.post-17028590214249798182020-07-21T16:41:00.000+02:002020-07-21T16:46:45.937+02:00CINNAMON ROLLS (ROTLLETS DE CANYELLA)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ij_M-6P7l3w/Xw9tDgiEcXI/AAAAAAAArJQ/30JjgBW-jf4GIihJ6wgCYQJRpWtzc6lwgCLcBGAsYHQ/s1600/1DSC_0421.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-ij_M-6P7l3w/Xw9tDgiEcXI/AAAAAAAArJQ/30JjgBW-jf4GIihJ6wgCYQJRpWtzc6lwgCLcBGAsYHQ/s640/1DSC_0421.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Aquesta recepta és tan espectacular! Ho diu ella, la megasilvita al seu <a href="http://blogmegasilvita.com/2018/04/la-mejor-receta-de-cinnamon-rolls.html">blog</a>, però és que és veritat! Estan boníssims i són 'relativament' fàcils de fer. És qüestió de temps i paciència perquè requereixen de dos llevats, i això és sinònim de planificació, però trobat el temps, l'elaboració és bastant senzilla, només hem d'anar seguint els passos i fer cas als trucs de la recepta.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-b9-TBaFHnJc/Xw9tEB0lvMI/AAAAAAAArJY/u039WFJyJtU7I6UFuaOs0wjx7re9lvldwCLcBGAsYHQ/s1600/1DSC_0448.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-b9-TBaFHnJc/Xw9tEB0lvMI/AAAAAAAArJY/u039WFJyJtU7I6UFuaOs0wjx7re9lvldwCLcBGAsYHQ/s640/1DSC_0448.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A casa, i en temps de confinament, van volar en dues tardes, però sempre els podem congelar i fer que durin una mica més! O guardar-los a la nevera i donar-los un toc de microones abans de menjar-nos-els! El resultat és airebé com el de recent fets!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-mmKZtJCZYwQ/Xw9tEodDP7I/AAAAAAAArJg/idj8E1wEGwoeSjvwojqgS_kMPazPfFj7ACLcBGAsYHQ/s1600/1DSC_0461.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-mmKZtJCZYwQ/Xw9tEodDP7I/AAAAAAAArJg/idj8E1wEGwoeSjvwojqgS_kMPazPfFj7ACLcBGAsYHQ/s640/1DSC_0461.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<strong>Ingredients</strong><br />
<br />
<em>> Ingredients per a la massa</em><br />
400 g de farina de força<br />
25 g de llevat fresc<br />
50 ml d'aigua tèbia<br />
100 ml de llet tèbia<br />
50 g de mantega a temperatura ambient<br />
1 ou de mida L<br />
2 pessics de sal<br />
50 g de sucre<br />
1 culleradeta de pasta de vainilla o extracte de vainilla<br />
<br />
<em>> Ingredients per al farcit</em><br />
100 g de mantega pomada (per a pinzellar la superfície de la massa)<br />
100 g de sucre de canya<br />
2 culleradetes de canyella<br />
mitja culleradeta de nou moscada<br />
una mica de llet per a pintar abans d'enfornar<br />
<br />
<em>> Ingredients per al glasejat</em><br />
100 g de sucre llustre<br />
100 g de formatge tipus philadelphia<br />
30 ml d'aigua calenta<br />
<br />
<strong>Preparació</strong><br />
<br />
Pas 1: Preparació de la massa<br />
En un bol barregem l'aigua i la llet tèbia amb el sucre i el llevat, remenem i deixem activar el llevat durant uns 10 minuts.<br />
<br />
Mentrestant posem al bol de l'amassadora la farina, el pessic de sal, l'ou, els líquids de la barreja anterior i la vainilla. Ho amassem durant 5 minuts amb el ganxo de la màquina baixa velocitat.<br />
<br />
Seguidament hi afegim la mantega a trossets petits amb la màquina en marxa.<br />
<br />
Tornem a amassar durant 10-15 minuts més.<br />
<br />
Pas 2: Primer llevat<br />
Una vegada tenim la massa llesta, quedarà una massa suau i tersa. Empastifem un bol amb oli<br />
i hi posem la massa. El cobrim amb un drap o amb film transparent i ho deixem llevar fins que dobli el seu volum (acostuma a trigar, depenent de la temperatura poden ser entre 1 i 2 hores, inclús més si fa molt fred).<br />
<br />
Pas 3: Formació dels Cinnamon Rolls i segon llevat<br />
Quan la massa hagi llevat el doble preparem tot el que necessitarem en aquest pas.<br />
<br />
Hem de tenir preparat un motlle per a presentar els cinnamons rolls. A poder ser, un motlle gran per col·locar-los tots junts, enlloc de per separat, ja que d'aquesta manera es mantindran més tendrets durant més temps.<br />
<br />
Primer barregem en un bol tots els ingredients del farcit: el sucre, la canyella i la nou moscada, i per altra banda desfem una mica la mantega (si és que encara no està pomada del tot) que utilizarem per a pinzellar la superfície de la massa estirada.<br />
<br />
Estirem la massa amb un curró (l'estirem a 6 mm de gruix) formant un rectangle i en pinzellem la superfície amb força mantega. Distribuïm el farcit per tota la superfície i l'anem apretant per tal que la mantega absorbeixi el farcit. Siguem generosos a l'hora de distribuir el farcit per tot el rectangle ja que és el que donarà gust als cinnamon rolls.<br />
<br />
Enrotllem la massa pel costat més llarg del rectangle i la dividim en 8 trossets.<br />
<br />
Cobrim el motlle amb film transparent i la deixem llevar fins que estiguin gruixudets, 1 hora aproximadament. Depenent de la temperatura de la cuina pot trigar més temps.<br />
<br />
Pas 3: Enfornat i glassejat<br />
Un cop els Cinnamon Rolls han doblat el volum, preescalfem el forn a 200ºC.<br />
<br />
Pinzellem la superficie dels Cinnamon Rolls amb llet i els enfornem durant 15-20 minuts o fins que estiguin lleugerament daurats.<br />
<br />
Un cop llestos, els traiem del forn i els deixem refredar sobre una reixeta de cuina.<br />
<br />
Preparem el glassejat, i per fer-ho barregem enèrgicament tots els ingredients amb una vareta manual fins que quedi un glassejat fi i suau.<br />
<br />
Banyem tota la superfície dels Cinnamon Rolls amb aquest glassejat.<br />
<br />
Ara els tenim llestos per un bon berenar o per quan ens vingui de gust consumir unes quantes calories extra! Si us en queden per un altre dia, és millor donar-los un toc de micrones just abans de menjar ja que amb les hores es van enduraint una mica.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
<strong>Petits trucs perquè la recepta surti perfecte</strong></div>
<div>
<br /></div>
<div>
– Utilitzar farina de força (% de proteína entre 12 i 13%)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
– Tenir preparats tots els ingredients a temperatura ambient<br />
</div>
<div>
– És important desenvolupar bé el gluten. Per amassar jo sempre utilitzo la màquina amassadora Kitchen Aid o la Thermomix, i ho amasso una bona estona, aproximadament unos 10-15 minuts, però si no en tens, pots fer-ho perfectament a ma amb força paciencia. El més important és que no afegeixis més farina de la que indica la recepta.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
– Juga amb els llevats si no tens temps. Tan el primer com el segon llevat triga entre una i dues hores en doblar el volum, però pots acelerar-lo o enlentir-lo, ficant-lo al forn apagat però amb la llum encesa (o amb una safata plena d'aigua calenta a la part inferior del forn) o deixant-lo a la nevera, respectivament. A la nevera hi poden estar fins a 12 hores sense que hi passi res</div>
<div>
<br /></div>
<div>
– Pots congelar-los just abans del segon llevat, quan ja els tens formats, embolicant-los amb film i quan els vulguem fer, els traiem del congelador 12 hores abans per a que es descongelin a la nevera. Potser necessiten una mica més de temps, però és important que el descongelat tingui lloc a la nevera perquè mantinguin la forma. Llavors, un cop descongelat, els traiem de la nevera i els deixem llevar abans d'enfornar.</div>
<div>
</div>
<div>
– No et passis amb el llevat. És important que llevi fins que dobli el volum, però tampoc és bò que llevi en excés. Si et passes pot perdre l'estructura del gluten i que surti malament, buit, sense molla…</div>
</div>
Laiahttp://www.blogger.com/profile/00413584985644708588noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8256319492151233382.post-8889829807410295542020-05-31T01:27:00.001+02:002020-05-31T01:27:30.494+02:00CARLOTA DE CREMA BAVARESA AMB FRUITS VERMELLS<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-qJje0FKPY68/XtFx4_XoS9I/AAAAAAAAqBE/OuSluKi6BPIBvCN78SgmtanpD_jkYkUfwCLcBGAsYHQ/s1600/1.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-qJje0FKPY68/XtFx4_XoS9I/AAAAAAAAqBE/OuSluKi6BPIBvCN78SgmtanpD_jkYkUfwCLcBGAsYHQ/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />Si ens arriben a dir fa un any que celebrariem l'any de casats confinats a casa per una pandèmia hagués dit que era broma, que ho celebrariem com ens agrada, fent una escapada per l'Empordà o alguna zona de muntanya i sopant en algun bon restaurant com les grans ocasions es mereixen.</div>
<div style="text-align: justify;">
Però malauradament el destí és imprevisible i ens ha tocat viure una situació inesperada tirant de molta paciència i bon humor, i sobretot donant les gràcies perquè, al cap i a la fi, ningú del nostre entorn més proper s'ha vist afectat per aquesta bogeria de coronavirus.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-gcHQkjrkyDs/XtFx432xNOI/AAAAAAAAqBA/pPRI1kxKkoYXwMssXQkImr0eEU57i2ntACLcBGAsYHQ/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-gcHQkjrkyDs/XtFx432xNOI/AAAAAAAAqBA/pPRI1kxKkoYXwMssXQkImr0eEU57i2ntACLcBGAsYHQ/s640/2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Vist el panorama vam decidir parar la taula d'una manera diferent, preparar un bon sopar a casa i adornar-lo amb un pastís diferent. Sempre m'han cridat l'atenció les carlotes i com que la recepta de melindros la tinc per mà, era una bona oportunitat per preparar la meva primera carlota. El resultat va superar les expectatives perquè tot i menjarnos-el després de sopar, no ens va emfarfegar gens, sinó tot el contrari! És molt lleuger i segur que tornarem a repetir.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-txJLamN8nRY/XtFx527qWaI/AAAAAAAAqBM/jelJLEAMJNUR7H6_yC6oAXq5rP_yur85ACLcBGAsYHQ/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-txJLamN8nRY/XtFx527qWaI/AAAAAAAAqBM/jelJLEAMJNUR7H6_yC6oAXq5rP_yur85ACLcBGAsYHQ/s640/4.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Ingredients</b><br />
<br />
<i>> Pels melindros</i><br />
Trobareu la recepta <a href="https://elracodolc.blogspot.com/2011/10/melindros.html">aquí </a><br />
Fem tot un seguit de melindros de la mateixa mida i amb una part de la massa fem com si fos una ensaïmada que utilitzarem coma base del pastís.<br />
<br />
<i>> Per la crema babaresa</i><br />
1 vaina de vainilla<br />
500 ml de llet<br />
6 rovells d'ou<br />
150g de sucre llustre<br />
100ml de crema de llet lleugera<br />
10g de gelatina (en format pols o fulls)<br />
225ml de crema de llet (35% greix)<br />
<br />
<b>Preparació</b><br />
<br />
Preparem els melindros i els reservem.<br />
<br />
<i>> Per la crema babaresa</i><br />
<i><br /></i>
Dissolem la gelatina en aigua (si és en pols) o la hidratem (si és en fulls).<br />
<br />
Tallem la vaina de vainilla per la meitat i la posem en un cassó.<br />
Hi afegim la llet i ho portem poc a poc a ebullició.<br />
Batem els rovells amb el sucre fins que estiguin pàlids espessos.<br />
Retirem la vaina i aboquem la llet sobre els rovells sense deixar de barrejar.<br />
Posem un altre cop la crema al cassó i barregem a foc lent fins que la barreja comenci a adherir-se a la cullera (deixa de ser tan líquida). No deixem que s'escalfi massa o que comenci a bullir perquè els ous es podrien tallar.<br />
Ho retirem del foc i ho barregem amb la crema de llet lleugera.<br />
Tamitzem la crema.<br />
Afegim la gelatina a la crema i barregem.<br />
Ho deixem refredar.<br />
Passem la crema per un tamís fi col·locat sobre un bol alhora submergit en un altre bol amb aigua gelada.<br />
Quan la crema comenci a quallar i adquireixi textura, batem 225ml de crema de llet (35% greix) fins que formi pics i la barregem amb la crema.<br />
Ho reservem.<br />
<br />
<i>Muntatge</i><br />
<br />
Utilitzem un motlle (en aquest cas d'uns 20 cm de diàmetre) i a la base hi posem l'ensaïmada de melindros que tenim preparada.<br />
Col·loquem melindros per tot el perímetre. Per a que els melindros quedin a la mateixa alçada podem tallar-los una mica amb un ganivet. La part per on hem tallat anirà a baix de tot i no es veurà.<br />
Hi aboquem una mica de la crema bavaresa que teniem reservada. Aproximadament 1,5cm.<br />
Col·loquem una capa de melindros per sobre la crema bavaresa.<br />
Tornem a abocar-hi crema bavaresa.<br />
Ho deixem quallar a la nevera.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-aBvJwtrFZk8/XtLqGovDJdI/AAAAAAAAqCY/nHvSm3BHCP0fBq3KkHCKbDg42CJ6e8U0QCLcBGAsYHQ/s1600/20200510_174020%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="592" data-original-width="1174" height="321" src="https://1.bp.blogspot.com/-aBvJwtrFZk8/XtLqGovDJdI/AAAAAAAAqCY/nHvSm3BHCP0fBq3KkHCKbDg42CJ6e8U0QCLcBGAsYHQ/s640/20200510_174020%2B%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Un cop la crema ha quallat, decorem el pastís amb fruites naturals (nabius, gerds i maduixes) i el desmotllem.<br />
Per a que quedi més vistós podem pintar les fruites amb gelatina o melmelada de fruites.Laiahttp://www.blogger.com/profile/00413584985644708588noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8256319492151233382.post-60797211061942257782020-05-24T23:05:00.000+02:002020-05-26T19:32:46.400+02:00POLOS o GELATS DE GEL DE FRUITS VERMELLSAra que comencen a pujar les temperatures tenir preparats uns polos casolans al congelador és una molt bona idea ;) A més, aquesta és una versió molt sana feta a base de fruits vermells però que es pot fer amb qualsevol de les fruites de temporada que trobem al mercat!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-dhldfO-SmPk/XsrhJmPL4fI/AAAAAAAApzY/gFC24R5CH_I4wojS_QJvDq4q_FcM1lKOACLcBGAsYHQ/s1600/DSC_0352.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-dhldfO-SmPk/XsrhJmPL4fI/AAAAAAAApzY/gFC24R5CH_I4wojS_QJvDq4q_FcM1lKOACLcBGAsYHQ/s640/DSC_0352.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Amb quatre ingredients en tindrem prou i tindrem uns polos tremendos de bons!<br />
Ens caldrien uns motlles per polos això sí... Aquests els he trobat durant aquest confinament guardats al fons d'un prestatge de la cuina i crec que no els havia arribat a estrenar! O potser sí, perquè tenen pinta de ser uns que tenia de petita quan a l'estiu feia alguna recepta de les que venien als quaderns de vacances... com passa el temps!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-pIoB-bwuvEA/XsrhKcg564I/AAAAAAAApzc/7FmjBNeuLGUjNryww9NHS48hKcI3OqE7wCLcBGAsYHQ/s1600/DSC_0360.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-pIoB-bwuvEA/XsrhKcg564I/AAAAAAAApzc/7FmjBNeuLGUjNryww9NHS48hKcI3OqE7wCLcBGAsYHQ/s640/DSC_0360.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Ingredients</b> <em>> per 4 polos</em><br />
200g de fruita congelada (maduixes, gerds, nabius)<br />
1 culleradeta de suc de llimona<br />
20g de sucre<br />
120g de iogurt<br />
un frajolí d'aigua<br />
<br />
<b>Preparació</b><br />
Tallem la fruita a trossets i la comgelem.<br />
Quan tenim la fruita congelada la posem en un cassó, hi afegim l'aigua, el sucre i una culleradeta de llimona. Coem la barreja a foc lent.<br />
Quan la fruita estigui toveta la retirem del foc, la triturem i la colem amb un colador. Ho deixem refredar.<br />
Un cop fred, hi afegim el iogurt i batem fins que obtenim una barreja homogènia.<br />
Emplenem els motlles i posem els polos al congelador.<br />
Al cap d'unes hores els tindrem llestos per combatre la calor que ja comença a apretar!<br />
Desmotllem els polos passant-los un ratet per aigua calenta.Laiahttp://www.blogger.com/profile/00413584985644708588noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8256319492151233382.post-3809428316497635452020-05-14T20:13:00.006+02:002020-05-15T10:18:46.485+02:00COOKIES DE TRES XOCOLATES ESTIL NYC<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-LqtFCKaUr4k/Xr2FVhMfydI/AAAAAAAApiU/ryLWOKYNLsg2A7Tdi9CUQrt1Lwg9ExFRACLcBGAsYHQ/s1600/DSC_0213.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="389" data-original-width="590" height="419" src="https://1.bp.blogspot.com/-LqtFCKaUr4k/Xr2FVhMfydI/AAAAAAAApiU/ryLWOKYNLsg2A7Tdi9CUQrt1Lwg9ExFRACLcBGAsYHQ/s640/DSC_0213.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Feia temps que anava darrere d'unes cookies gruixudetes, d'aquestes típiques americanes que pots trobar a l'starbucks… N'he fet diverses vegades provant diferents receptes i sempre m'han quedat planes, amb un gust boníssim, però planes com unes llengües de gat :( :( :(</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-AXqNlhsqUhU/Xr2FXSDlArI/AAAAAAAApiY/ZZt1NlHnsoE21smZOHApGFI7oloAJXNEACLcBGAsYHQ/s1600/DSC_0226.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="397" data-original-width="600" height="422" src="https://1.bp.blogspot.com/-AXqNlhsqUhU/Xr2FXSDlArI/AAAAAAAApiY/ZZt1NlHnsoE21smZOHApGFI7oloAJXNEACLcBGAsYHQ/s640/DSC_0226.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Instintivament quan preparem unes galetes tipus cookie tendim a fer boletes, ficar-les damunt la safata de forn i aixafar-les una mica imitant la forma que volem que tinguin. Però resulta que al forn quan es desfà la mantega la massa s'aplana i la galeta perd la forma que li havíem donat, cosa que fa mooolta ràbia!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-vRE_1efghZs/Xr2FYXKoQQI/AAAAAAAApic/KS6QcI2tQzoGKMbjRkzIHBz3duWefUQWQCLcBGAsYHQ/s1600/DSC_0286.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-vRE_1efghZs/Xr2FYXKoQQI/AAAAAAAApic/KS6QcI2tQzoGKMbjRkzIHBz3duWefUQWQCLcBGAsYHQ/s640/DSC_0286.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
L'altre dia tafanejant receptes de galetes per Internet, vaig topar amb aquest video tutorial de <a href="https://www.youtube.com/watch?v=P1gqm9CG8sw">Cupcake Jemma</a> on ensenyen petits trucs per aconseguir la cookie perfecte i funciona 100%.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-bUHz2qEetZo/Xr2FZNkra9I/AAAAAAAApig/oei8Tmts8AIOYFishG2ov6KPSFLPriWtwCLcBGAsYHQ/s1600/DSC_0228.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-bUHz2qEetZo/Xr2FZNkra9I/AAAAAAAApig/oei8Tmts8AIOYFishG2ov6KPSFLPriWtwCLcBGAsYHQ/s640/DSC_0228.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Ingredients </b><em>> Per unes 12 galetes</em><br />
<em><br /></em>
50g de xocolata negra<br />
50g de xocolata amb llet<br />
100g de xocolata blanca<br />
115g mantega<br />
75g de sucre morè<br />
75g de sucre blanc<br />
250g de farina<br />
1 pessic de sal<br />
1 culleradeta de bicarbonat<br />
1 culleradeta de Royal<br />
1 ou mida L<br />
<br />
<b>Preparació</b><br />
<u><br /></u>
Batem la mantega fins que els trossets formen una massa i hi afegim els sucres. Batem la barreja fins que agafa un color marronós homogeni.<br />
Hi afegim les tres xocolates (tallades a trossets petits d'un cm) i ho barregem fins que queden repartits per la massa.<br />
Hi afegim la farina, la sal, el bicarbonat i la sal, i ho barregem fins que queden ben integrats. Quedarà com una barreja farinosa que no té res a veure amb la massa d'unes galetes ( foto número 1 a continuació).<br />
Hi afegim l'ou (prèviament batut) i batem fins que queda ben integrat dins la massa (foto número 2 a continuació)<br />
Formem boletes que pesin aproximadament uns 50g i les deixem a la nevera durant mínim 2 hores (foto número 3 a continuació).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-uDeZt2jYmJE/Xr2KIgCUHvI/AAAAAAAApi4/dNYW-qbNxbIfKNx33DqWZC0NknRw5genACLcBGAsYHQ/s1600/IMG-20200514-WA0021.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="377" data-original-width="1555" height="155" src="https://1.bp.blogspot.com/-uDeZt2jYmJE/Xr2KIgCUHvI/AAAAAAAApi4/dNYW-qbNxbIfKNx33DqWZC0NknRw5genACLcBGAsYHQ/s640/IMG-20200514-WA0021.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Preescalfem el forn a 180º C. Hi deixem dins la safata (folrrada amb paper de forn o amb una làmina de silicona) on fornejarem les galetes.<br />
Quan en forn arribi a la temperatura, l'obrim i col·loquem les galetes sobre la làmina de silicona o el paper de forn separades perquè en expandir-se no acabin enganxades les unes amb les altres. El fet que la safata estigui calenta farà que la base de les nostres galetes sigui cruixent.<br />
Enfornarem durant 15 minuts o fins que veiem que les galetes estan dauradetes.<br />
Les traiem del forn i les deixem refredar.<br />
Si voleu les podeu guardar en un pot hermètic uns quants dies.<br />
Bon profit!<br />
<br />
<br />Laiahttp://www.blogger.com/profile/00413584985644708588noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8256319492151233382.post-85171504213902069832020-04-28T20:43:00.000+02:002020-04-28T20:43:14.687+02:00PA CREMAT O PA SOCARRAT O PANOU<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-qoqcbDIkrL8/XpOCBqNGOJI/AAAAAAAAorg/MU3jUDnISQI-e2HZkpo7cDP_XWQkm_7rgCLcBGAsYHQ/s1600/cp13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-qoqcbDIkrL8/XpOCBqNGOJI/AAAAAAAAorg/MU3jUDnISQI-e2HZkpo7cDP_XWQkm_7rgCLcBGAsYHQ/s640/cp13.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div>
<span style="text-align: justify;">D'entre les moltes coses bones que té el País Valencià, la que s'endú el primer premi és el pa cremat, panou o pa socarrat, una espècie de brioix dolcet amb aroma de taronja, esponjós, lleuger i addictiu que es pot trobar als forns del </span><span style="text-align: justify;">País Valencià durant tot l'any, tot i ser típic de Pas</span><span style="text-align: justify;">qua i Falles.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-jCQm2cdta50/XpOCBojlAgI/AAAAAAAAorY/uJWEYOApdxkfK4xBrWw0VJ2LGgvJ2wacQCLcBGAsYHQ/s1600/cp11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-jCQm2cdta50/XpOCBojlAgI/AAAAAAAAorY/uJWEYOApdxkfK4xBrWw0VJ2LGgvJ2wacQCLcBGAsYHQ/s640/cp11.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
L'últim cop que el vaig menjar va ser l'últim cop que vaig gaudir de l'ambient de falles... em vaig quedar a casa una amiga i els seus pares me'n van regalar un el dia que me n'anava. El van comprar a un forn de tota la vida, les expectatives eren altes... Crec recordar que em vaig esperar a arribar a Barcelona per degustar-lo perquè a la meva mare també li encanta i així el vam gaudir les dues. Com era d'esperar no ens va defraudar...<br />
Tenint aquests antecedents, provar de fer-o a casa i aproximar-me al gust del de forn era una mica quelcom impossible però llavors el meravellós món d'Internet em va regalar un blog, '<a href="http://cuinadiari.blogspot.com/2013/04/panou.html">CuinaDiari</a>', d'aquells que tho expliquen tot, la història, les curiositats i el procés pas a pas, sense pèrdua possible, i m'hi vaig llençar de cap a provar-ho. El resultat, el que es veu a les fotografies, supera les expectatives. Quan acabi el confinament n'he de fer un per la meva mare :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-nEqIZMlrqr8/XpOCBkqfXEI/AAAAAAAAorc/0th9ysavwS42sRS5TljLMaHBraar6THewCLcBGAsYHQ/s1600/cp12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-nEqIZMlrqr8/XpOCBkqfXEI/AAAAAAAAorc/0th9ysavwS42sRS5TljLMaHBraar6THewCLcBGAsYHQ/s640/cp12.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b>Ingredients</b> per 800g de massa (surten 2 pans cremats de 400g cadascun)</div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
> Per la massa mare</div>
<div>
5g de llevat fresc de forner</div>
<div>
35g d'aigua tèbia</div>
<div>
50g de farina</div>
<div>
<br /></div>
<div>
> Per la resta de la massa</div>
<div>
la massa mare</div>
<div>
400g de farina de força</div>
<div>
85g d'ou</div>
<div>
100g de sucre</div>
<div>
50g d'oli d'oliva suau</div>
<div>
25g de suc de taronja</div>
<div>
ratlladura de mitja taronja</div>
<div>
20g de llevat fresc de forner</div>
<div>
llet tèbia (40-55g dependrà del que pesin la resta d'ingredients líquids. Veure nota)*</div>
<div>
<br /></div>
<div>
> Per decorar</div>
<div>
1 clara batuda per a pintar</div>
<div>
sucre blanc</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Per 400g de farina necessitem la meitat d'aquest pes en ingredients líquids. és a dir, 200g que hauran de fer els ous + el suc de taronja + l'oli + la llet. El que podem fer és pesar primer els ous, el suc de taronja i l'oli, i afegir llet fins arribar a 200g (meitat del pes de la farina).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<b>Preparació</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
> Per la massa mare - <b>pas 1</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Barregem 5g de llevat amb 35g d'aigua tèbia fins que es dissolgui. Després hi afegim 50g de farina i anem formant un boleta. Ho deixem reposar 1 hora perquè dobli el volum. Si fem aquesta barreja abans d'anar a sopar, podem amassar la resta de la massa ben sopat i deixar llevar tota la nit.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
> Per la resta de la massa - <b>pas 2</b> - l'ammassat l'he fet amb Thermomix</div>
<div>
Desfem 20g de llevat amb llet tèbia.</div>
<div>
Tamitzem la farina.</div>
<div style="text-align: justify;">
Barregem la massa mare amb la farina i després hi agreguem el llevat dissolt amb la llet. Queda una massa molt grumollosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un altre bol barregem els ous amb el sucre, l'oli, el suc de taronja i la ratlladura de taronja, i ho agreguem a la barreja naterior.</div>
<div style="text-align: justify;">
Al principi és una massa molt enganxosa però a mesura que anem amassant es converteix en una massa elàstica. Es pot fer l'amassat a mà o amb màquina d'amassar tipus thermomix o Kithchenaid.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Per fer-ho amb Thermomix l'ordre seria aquest:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Fiquem els ingredients líquids al bol de la thermomix. Hi afegim el sucre i barregem durant 30 segons a velocitat baixa.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Hi afegim la massa mare esmicolada, després la farina i després el llevat dissolt amb la llet tèbia. Amassem durant 4 minuts i mig amb l'espiga i obtenim una massa elàstica.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Formem una bola, la untem amb oli i la tapem bé amb film transparent/ drap net. Ho deixem reposar a la nevera durant tota la nit.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un cop tenim la massa llevada ens untem les mans amb oli i la desgasifiquem (desinflem) amassant-la una mica dels extrems cap al centre.</div>
<div style="text-align: justify;">
La massa la dividim en dues porcions de la mateixa mida i poc a poc els hi donem forma de bola amb les mans. Les col·loquem sobre paper de forn a la safata de forn separats entre sí, perquè no es toquin quan creixi altre cop la massa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pintem amb clara d'ou batuda i hi posem abundant sucre per sobre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Deixem reposar les masses en un lloc sense corrent d'aire entre dues i tres hores fins que doblen el volum. Normalment deixo llevar les masse dins el forn posant una safata amb aigua molt calenta a la part inferior. Això donarà humitat i escalfor per potenciar que la massa llevi correctament.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-srGnIGDmpiE/XqgzvqRJWtI/AAAAAAAApDQ/Q2LQYt-i4ogrn7AHpAk0tSJKDsGLvpe0wCLcBGAsYHQ/s1600/20200412_103858.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="563" data-original-width="1248" height="288" src="https://1.bp.blogspot.com/-srGnIGDmpiE/XqgzvqRJWtI/AAAAAAAApDQ/Q2LQYt-i4ogrn7AHpAk0tSJKDsGLvpe0wCLcBGAsYHQ/s640/20200412_103858.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Preescalfem el forn a 200ºC dalt i baix.</div>
<div style="text-align: justify;">
Enfornem a la part del mig del forn, primer durant 5 minuts a 200ºC, i després durant 15 minuts aproximadament (fins que quedi ben torradet) a 175ºC.</div>
<div style="text-align: justify;">
Traiem del forn i deixem refredar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Bon profit</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Laiahttp://www.blogger.com/profile/00413584985644708588noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8256319492151233382.post-11613377987421075602020-04-19T23:16:00.000+02:002020-04-19T23:24:58.888+02:00MONA 2020<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-uyoYOK5oE6g/Xpx6mXE6PKI/AAAAAAAAoyM/mKQf6W8xPrwxLsfHoHj_sY3qVUGRu_rqwCLcBGAsYHQ/s1600/cp17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-uyoYOK5oE6g/Xpx6mXE6PKI/AAAAAAAAoyM/mKQf6W8xPrwxLsfHoHj_sY3qVUGRu_rqwCLcBGAsYHQ/s640/cp17.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Qui ens anava a dir que la Pasqua 2020 arribaria en aquestes condicions de confinament absolut en què la gent ha hagut de fer servir l'enginy per preparar les mones del dilluns de Pasqua. Dic l'enginy perquè no ha estat fàcil aconseguir farina o llevat, dos ingredients bàsics que mai haguéssim pensat que desapareixerien dels supermercats durant dies i dies, i perquè si volem que tothom segueixi aquest confinament tampoc sembla molt adient demanar-ne online perquè te les portin a casa.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ATMN9zyHfGU/Xpx6mTcQm6I/AAAAAAAAoyQ/h4TYHA5VagICiETTD3-Nn9t24wvvFbFKgCLcBGAsYHQ/s1600/cp18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-ATMN9zyHfGU/Xpx6mTcQm6I/AAAAAAAAoyQ/h4TYHA5VagICiETTD3-Nn9t24wvvFbFKgCLcBGAsYHQ/s640/cp18.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Aprofitant l'últim culet da farina que ens quedava per casa vam fer un pa de pessic que vam farcir amb melmelada de préssec casolana i vam cobrir amb trufa de xocolata amb llet i encenalls de xocolata blanca. Per sort, durant la última incursió al supermercat vam trobar dos ous de xocolata per posar al damunt de la mona i seguir la tradició de decorar-les amb figuretes de xocolata. Els plumalls són els que utilitzem un any rere l'altre i l'emoticono groc és un regal d'una amiga, vaig pensar que li donaria una mica d'alegria ;)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Vex8o8VyNDU/Xpx6nBppPUI/AAAAAAAAoyY/uUQiUCSDy2MTXfiZDgQNuSv3qkCUbRXswCLcBGAsYHQ/s1600/cp19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="394" data-original-width="600" height="420" src="https://1.bp.blogspot.com/-Vex8o8VyNDU/Xpx6nBppPUI/AAAAAAAAoyY/uUQiUCSDy2MTXfiZDgQNuSv3qkCUbRXswCLcBGAsYHQ/s640/cp19.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: white; color: #737373; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.86px;"><b>Ingredients</b></span><br />
<br style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px;" />
<em style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px;">> Pel pa de pessic</em><br />
<span style="background-color: white; color: #737373; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.86px;">3 ous a temperatura ambient</span><br />
<span style="background-color: white; color: #737373; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.86px;">250g de farina</span><br />
<span style="background-color: white; color: #737373; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.86px;">250g de sucre</span><br />
<span style="background-color: white; color: #737373; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.86px;">3/4 de got de llet</span><br />
<span style="background-color: white; color: #737373; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.86px;">1/4 de got d'oli de girasol</span><br />
<span style="background-color: white; color: #737373; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.86px;">1 sobre de royal</span><br />
<br />
<em style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px;">> Per la trufa</em><br />
<span style="background-color: white; color: #737373; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.86px;">200ml de nata per muntar (35% de greix)</span><br />
<span style="background-color: white; color: #737373; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.86px;">120g de cobertura de xocolata amb llet</span><br />
<span style="background-color: white; color: #737373; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.86px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #737373; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.86px;"><i>> Per decorar</i></span><br />
<span style="background-color: white; color: #737373; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.86px;">75g de xocolata blanca ratllada</span><br />
<span style="background-color: white; color: #737373; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.86px;">2 ous de xocolata</span><br />
<span style="background-color: white; color: #737373; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.86px;">plumalls de diferents colors</span><br />
<br style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px;" />
<span style="background-color: white; color: #737373; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.86px;"><b>Preparació</b></span><br />
<b><br style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px;" /></b><em style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px;">> Pel pa de pessic</em><br />
<span style="background-color: white; color: #737373; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.86px;">Preescalfem el forn a 180ºC.</span><br />
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
Batem els ous amb el sucre fins que doblen el volum. Hi afegim la farina prèviament tamitzada i barrejada amb el royal i continuem batent fins obtenir una massa homogènia. Hi afegim la llet i l'oli i batem a poc a poc fins queden ben integrats.</div>
<span style="background-color: white; color: #737373; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.86px;">Aboquem la massa de pa de pessic normal en un motlle folrat amb paper de forns i enfornem durant 20 minuts a 180ºC i 20 minuts més a 160ºC aproximadament.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #737373; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.86px;"><br /></span>
<em style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px;">> Per la trufa</em><br />
<span style="background-color: white; color: #737373; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.86px;">Posem la nata a escalfar i quan està calenta la retirem del foc i hi afegim la xocolata a trossets. Remenem fins que la barreja sigui homogènia i la deixem refredar a la nevera mínim 3 hores. Un cop tenim la barreja ben freda la muntem amb unes varilles fins que agafi consistència de nata i ja la tenim llesta.</span><br />
<br />
<span style="color: #737373; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 13.86px;">> Pel muntatge</span></span><br />
<span style="color: #737373; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 13.86px;">Farcim el pa de pessic amb melmelada de préssec i el cobrim amb </span></span><span style="background-color: white; color: #737373; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.86px;">una primera capa </span><span style="color: #737373; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 13.86px;">la trufa de xocolata amb llet. Posem el pa de pessic a la nevera 10 minuts perquè la trufa es refredi i puguem posar-n'hi més a sobre. Fem una segona capa. Posem els encenalls per la superfície i acabem de decorar amb trufa per tot el perímetre de la mona.</span></span>Laiahttp://www.blogger.com/profile/00413584985644708588noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8256319492151233382.post-69762818847984222232020-04-16T22:28:00.000+02:002020-04-16T22:28:15.306+02:00PASTÍS DE FORMATGE / CHEESECAKE DE XOCOLATA BLANCA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-FAM7I6mx-54/XpMZDWOzF6I/AAAAAAAAopo/1yLLmCuLLR4pePsEBfHD3f2RgceHI5OrgCLcBGAsYHQ/s1600/cp7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="387" data-original-width="587" height="421" src="https://1.bp.blogspot.com/-FAM7I6mx-54/XpMZDWOzF6I/AAAAAAAAopo/1yLLmCuLLR4pePsEBfHD3f2RgceHI5OrgCLcBGAsYHQ/s640/cp7.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La tenia pendent de publicar fa setmanes però no trobava el moment d'editar les fotos. Aquest cheesecake té un toc de xocolata blanca que el fa encara més irresistible. Acompanyat de mermelada de préssec o de qualsevol altra mermelada serà un encert segur.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-y3_kOTA5IkM/XpMZDd0ZMYI/AAAAAAAAopw/pmSFOQHeAtA1zfnFhfoPcBo0dv0Uff3OgCLcBGAsYHQ/s1600/cp8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-y3_kOTA5IkM/XpMZDd0ZMYI/AAAAAAAAopw/pmSFOQHeAtA1zfnFhfoPcBo0dv0Uff3OgCLcBGAsYHQ/s640/cp8.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La base es pot fer amb galetes Maria, Digestive o Speculoos la que més us agradi. Però sigueu generosos amb el gruix de la base perquè el contrast de textures és un punt clau en aquests tipus de pastissos.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ftvW3udmH0g/XpMZEO5BHfI/AAAAAAAAop0/4uQx42nkBQYrLHpsnTPebbHmmugp2tLwgCLcBGAsYHQ/s1600/cp9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-ftvW3udmH0g/XpMZEO5BHfI/AAAAAAAAop0/4uQx42nkBQYrLHpsnTPebbHmmugp2tLwgCLcBGAsYHQ/s640/cp9.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La recepta està adaptada de la del blog '<a href="http://www.lasrecetasdemj.com/">Las recetas de MJ</a>' (té video explicatiu i tot) però afegint-hi més gruix a la base de galetes i una mica més de dolçor a petició del tastador oficial de cheesecakes de casa nostra ;)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-488ZJP2cRw0/XpMZDQEM-mI/AAAAAAAAops/RQaIwaSOif072Lcpvv3f_zBOgV5-EUR2wCLcBGAsYHQ/s1600/cp10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-488ZJP2cRw0/XpMZDQEM-mI/AAAAAAAAops/RQaIwaSOif072Lcpvv3f_zBOgV5-EUR2wCLcBGAsYHQ/s640/cp10.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Ingredients </b>(per un motlle de 24 cm de diàmetre)<br />
<br />
<em>> Per la base de galeta</em><br />
250 g de galetes Digestive<br />
110 g de mantega fosa<br />
<br />
<em>> Pel farcit</em><br />
750g de formatge mascarpone<br />
200ml de nata per muntar<br />
120g de sucre llustre<br />
4 ous talla L<br />
3 cullerades de farina<br />
200g de xocolata blanca fosa<br />
1 culleradeta d'extracte de vainilla<br />
<br />
<i>> Per la decoració</i><br />
Melmelada de préssec passada per un colador<br />
<br />
<b>Preparació</b><br />
<br />
Forrem la base d'un motlle desmotllable amb paper de forn.<br />
<br />
> Per la base de galeta<br />
<br />
Triturem les galetes i les posem dins el motlle. Hi aboquem a sobre la mantega fosa i barregem fins que la barreja és uniforme. Aplanem les galetes sobre la base i les parets del motlle. Ho reservem dins la nevera perquè la mantega qualli i enforteixi.<br />
<br />
Preescalfem el forn a 175ºC.<br />
<br />
<em>> Pel farcit</em><br />
En un bol batem el formatge mascarpone amb la nata per muntar a velocitat baixa.<br />
Hi afegim el sucre i els ous, un a un, sense deixar de batre, fins que quedin totalment incorporats.<br />
Hi afegim la farina tamitzada sense deixar de batre.<br />
Hi afegim la vainilla i la xocolata blanca fosa i remenem fins aconseguir una barreja homogènia.<br />
Aboquem la massa sobre el motlle fred de la nevera.<br />
Enfornem durant una hora, apaguem el forn i deixem el pastís dins amb la porta entreoberta fins que es refredi el forn.<br />
Reservem el pastís a la nevera fins passades unes hores.<br />
Decorem per sobre amb una mica de melmelada de préssec o del que tinguem per casa.Laiahttp://www.blogger.com/profile/00413584985644708588noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8256319492151233382.post-36603719510117492982020-04-12T13:54:00.002+02:002020-04-19T17:35:45.381+02:00MAGDALENES DE XOCOLATA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-yNPKCBB58WQ/XpxvZWMY1yI/AAAAAAAAoxk/KxXfQVwZ9b4hEgsOKViY5KZDbsLLk7feACLcBGAsYHQ/s1600/cp1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-yNPKCBB58WQ/XpxvZWMY1yI/AAAAAAAAoxk/KxXfQVwZ9b4hEgsOKViY5KZDbsLLk7feACLcBGAsYHQ/s640/cp1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Si alguna cosa bona té aquest confinament que ens ha tocat viure són les hores que podem invertir fent coses a casa... cadascú les seves, però sembla que d'entre totes les coses que es poden fer, la reposteria ho ha petat! Perquè no hi ha manera de trobar farina ni llevat fresc a cap supermercat!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Així doncs hem intentat treure el màxim partit de la farina que tenim a casa i anar variant les receptes en la mesura del possible. Aquesta recepta m'ha servit per estrenar uns motlles de silicona del Lidl que vaig comprar fa unes setmanes i que si no fos pel confinament, encara esperarien impacients a l'armari!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-3dS4m13Jrco/Xpxvlq84cPI/AAAAAAAAoxo/snQGk6SlQmY3SxWKXx-2SGIq0PmkNPY3gCLcBGAsYHQ/s1600/cp2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-3dS4m13Jrco/Xpxvlq84cPI/AAAAAAAAoxo/snQGk6SlQmY3SxWKXx-2SGIq0PmkNPY3gCLcBGAsYHQ/s640/cp2.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="text-align: justify;">Aquesta recepta de magdalenes està treta del llibre 'Reposteria' de Christophe Felder que és com una bíblia de la reposteria amb més de 210 receptes internacionals i 3200 fotos pas a pas. Fa anys que el tinc però fins ara no he començat a treure-li una mica el suc, a veure si ara que he començat ja no paro! :)</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-iJkyIEqTD7o/Xpxvs4qLyuI/AAAAAAAAoxw/G1299l3rEDMxhYAE1kGUQ0Hp0yK6q4djQCLcBGAsYHQ/s1600/cp3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-iJkyIEqTD7o/Xpxvs4qLyuI/AAAAAAAAoxw/G1299l3rEDMxhYAE1kGUQ0Hp0yK6q4djQCLcBGAsYHQ/s640/cp3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Les magdalenes són super fàcils de fer i el resultat és espectacular, torradetes per fora i molt esponjoses per dins! Proveu-les, us encantaran! Això sí millor menjar-se-les el mateix dia perquè perden ràpidament d'un dia per l'altre i és una llàstima...</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-H4-gYLCNnow/XpxvyQtng_I/AAAAAAAAox0/2UdZ8PFKbxYegttncfz0L87ZlJRngIksQCLcBGAsYHQ/s1600/cp4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" src="https://1.bp.blogspot.com/-H4-gYLCNnow/XpxvyQtng_I/AAAAAAAAox0/2UdZ8PFKbxYegttncfz0L87ZlJRngIksQCLcBGAsYHQ/s1600/cp4.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<strong>Ingredients</strong> (per 12 magdalenes)<br />
<strong><br /></strong>
140g de mantega<br />
40g de xocolata negra a trossets<br />
2 ous talla L<br />
1 culleradeta de vainilla líquida<br />
90g de sucre<br />
2 cullerades soperes de mel líquida<br />
140g de farina<br />
1 culleradeta de Royal<br />
20g de cacao pur en pols<br />
mantega pels motlles<br />
<br />
<strong>Preparació</strong><br />
<strong><br /></strong>
Pesem i preparem tots els ingredients.<br />
Posem la mantega en un cassó, la fonem a foc mig i la deixem coure fins que agafi color olor d'avellana.<br />
Un cop cuita la filtrem i la deixem refredar.<br />
En un recipient posem els ous, la vainilla líquida i el sucre. Ho barregem amb unes barilles fins que el sucre està incorporat.<br />
Quan el sucre estigui incorporat, hi afegim la mel sense deixar de remenar.<br />
Hi incorporem la farina prèviament tamitzada amb el Royal i el cacau en pols i barregem fins que la barreja sigui uniforme.<br />
Hi aboquem la mantega fosa a un cop estigui tèbia i barregem perquè s'incorpori.<br />
Hi afegim els trossets de xocolata i remenem.<br />
Deixem la massa reposant dues hores a temperatura ambient tapada amb un drap o film.<br />
Preescalfem el forn a 210ºC.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-uPpy8G9uORY/XpLwvq1W_gI/AAAAAAAAooA/zsEc58btXPsUs_BqD6E86r6WUrgHQsGiQCLcBGAsYHQ/s1600/cp6.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="808" data-original-width="1238" height="260" src="https://1.bp.blogspot.com/-uPpy8G9uORY/XpLwvq1W_gI/AAAAAAAAooA/zsEc58btXPsUs_BqD6E86r6WUrgHQsGiQCLcBGAsYHQ/s400/cp6.png" width="400" /></a></div>
<br />
Engreixem els motlles amb mantega i els farcim amb l'ajuda d'una màniga pastissera o d'una cullera.<br />
Els fornegem durant 12 minuts aproximadament.<br />
Tan bon punt surtin del forn les desmotllem. Les deixem refredar sobre el marbre de la cuina.<br />
Millor que ens les mengem el mateix dia perquè l'interior será molt esponjós i l'exterior cruixent. A mida que passen les hores les magdalenes van perdent. També ls podem congelar i menjar-nos-les un altre dia.<br />
Bon profit<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Laiahttp://www.blogger.com/profile/00413584985644708588noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8256319492151233382.post-72129704770877861212020-01-03T17:51:00.001+01:002020-01-03T17:52:03.349+01:00FLAM D'OU<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-TF8RRR0uTLc/Xg9ufBs_VZI/AAAAAAAAmwA/KXJBesCuKxYCwUOsuZZHL0QdeneTNRp8QCEwYBhgL/s1600/DSC_0025.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-TF8RRR0uTLc/Xg9ufBs_VZI/AAAAAAAAmwA/KXJBesCuKxYCwUOsuZZHL0QdeneTNRp8QCEwYBhgL/s640/DSC_0025.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="text-align: justify;">Fa dies que em rondava pel cap fer el típic flam d'ou. A casa en comprem sovint i tan de flam prefabricat no pot ser gaire saludable. Vaig fer una cerca de receptes per internet i veient la poca complicació que implica fer un flam i el bon resultat obtingut, crec que seran contats els flams que comprarem al supermercat a partir d'ara.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-j6NzRdmGM4A/Xg9ufJIbAGI/AAAAAAAAmvw/j9E--TeAIbo1-A5iRewNqp6fMdB3UyCPgCLcBGAsYHQ/s1600/DSC_0030d.jpg" imageanchor="1" style="display: inline; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-j6NzRdmGM4A/Xg9ufJIbAGI/AAAAAAAAmvw/j9E--TeAIbo1-A5iRewNqp6fMdB3UyCPgCLcBGAsYHQ/s640/DSC_0030d.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A casa tinc un amant dels flams (instagram @tastaflams) que és molt crític amb els resultats que he anat obtenint fins ara. Sort! Perquè a mi mai m'han agradat i em seria difícil opinar. Segons ell, aquest que penjo té massa gust d'ou i, per tant, seguiré amb la cerca del millor flam fins trobar la recepta perfecta. Clar que per gustos colors! :-)</div>
<br />
<b>Ingredients </b>(per 6 flams)<br />
500ml de llet<br />
100g de sucre<br />
4 ous<br />
una branca de canyella<br />
mitja pela de llimona (part groga)<br />
<br />
<i>Pel caramel</i><br />
100g de sucre<br />
60ml d'aigua<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-YIEYDwbZqEs/Xg9uf5PSBXI/AAAAAAAAmwI/lneW4NT64esKKAfj-HAfSerbKXQs1DHxgCEwYBhgL/s1600/DSC_0039.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-YIEYDwbZqEs/Xg9uf5PSBXI/AAAAAAAAmwI/lneW4NT64esKKAfj-HAfSerbKXQs1DHxgCEwYBhgL/s640/DSC_0039.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Preparació</b><br />
Pre-escalfem el forn a 180ºC.<br />
<br />
Preparem el caramel posant el sucre i l'aigua en un cassó al foc i deixant que agafi color marronet. Bò i calent ho repartim entre els diferents motlles i ho deixem refredar. Els motlles els tindrem ja col·locats dins una safata fonda de forn on els courem al bany maria.<br />
<br />
Posem la llet en un cassó a escalfar amb la canyella i la pell de llimona. Afegim el sucre, remenem una mica i deixem que arrenqui el bullir.<br />
<br />
Batem els ous com si fos per una truita.<br />
<br />
Quan la llet bulli, parem el foc i traiem la canyella i la llimona de la llet i ho llencem. Si cal, passem la llet per un colador.<br />
<br />
Aboquem els ous dins la llet però ho colem per a que no se'ns hi coli cap tros de la closca. Remenem amb un batedor.<br />
Comencem a omplir els motlles fins a 3 quartes parts de capacitat.<br />
Afegim aigua a la safata de forn fins 3 quartes parts dels motlles.<br />
Enfornem durant 35 minuts o fins que punxem amb una vareta <span style="background-color: white; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.524px;">metàl.lica</span> i surt neta.<br />
Els deixem refredar damunt del marbre i seguidament i desem a la nevera tapats amb film o dins un tupper per evitar que agafin olors.<br />
Per desmotllar-los passem un ganivet fi pel voltant i amb un cop sec els fem baixar.<br />
<br />Laiahttp://www.blogger.com/profile/00413584985644708588noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8256319492151233382.post-60919920707539040302019-12-11T23:10:00.001+01:002019-12-11T23:13:57.472+01:00TIRAMISÚ II<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Z5wRotWqAn8/XfFod4Dzp2I/AAAAAAAAmas/zz-Vw6ZTaig_A3tNajJWKtDUv1sBivPRgCLcBGAsYHQ/s1600/DSC_0077.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-Z5wRotWqAn8/XfFod4Dzp2I/AAAAAAAAmas/zz-Vw6ZTaig_A3tNajJWKtDUv1sBivPRgCLcBGAsYHQ/s640/DSC_0077.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
De tant en tant em passa que el tiramisú em queda molt líquid i no sé ben bé el perquè. Sempre segueixo la mateixa recepta de la Carla però uns dies em queda una crema de formatge ben espesa i altres com liquada. Si és per menjar a casa fa rabieta però si és per portar de postres quan et conviden a algun dinar la rabieta passa a desesperació!</div>
<div style="text-align: justify;">
Pel què veig no sóc la única que li passa això...i un dels motius podria ser el formatge mascarpone que segons quina marca conté més aigua i és menys dens.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-WVB2rfu9d00/XfFoexVDxVI/AAAAAAAAmaw/P-Q_xuOIPb8nvVp04EiL6kNhplJPmFP0wCLcBGAsYHQ/s1600/DSC_0086.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-WVB2rfu9d00/XfFoexVDxVI/AAAAAAAAmaw/P-Q_xuOIPb8nvVp04EiL6kNhplJPmFP0wCLcBGAsYHQ/s640/DSC_0086.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
L'altre dia em van fer arribar una recepta semblant a la que acostumo a fer servir però amb menys contingut en ous i que especificava la marca de mascarpone a utilitzar i la vaig provar.</div>
<div style="text-align: justify;">
El resultat, un èxit! Va quedar una crema consistent com la que s'espera d'un tiramisú i el gust també estava a l'alçada.</div>
<br />
<b>Ingredients</b> (per 8 o 10 persones)<br />
4 ous<br />
100g de sucre <br />
500g de mascarpone (del lidl)<br />
400g de melindros<br />
4 tasses de cafè diluïdes amb un rajolí d'aigua<br />
cacau en pols<br />
<br />
<b>Preparació</b><br />
Separem les clares dels rovells.<br />
Batem els rovells amb 50g de sucre fins que dobli el volum i obtenim una barreja blanquinosa.<br />
Afegim el mascarpone i continuem batent fins obtenir una barreja homogènia.<br />
Reservem.<br />
Batem les clares a punt de neu amb la resta de sucre (50g).<br />
Les afegim a la barreja anterior fent moviments de baix cap a dalt amb una espàtula perquè no baixi la massa.<br />
A la safata on muntarem el tiramisú posem una petita capa de la barreja per tota la base.<br />
Al damunt posem una capa de melindros sucats amb cafè (posem el cafè en una altra safata plana i hi anem passant els melindros d'un en un donant-los-hi la volta).<br />
Al damunt hi posem una altra capa de la barreja de mascarpone.<br />
Al damunt una altra capa de melindros.<br />
Finalment fem una altra capa de la barreja de mascarpone i ho deixem a la nevera perquè agafi consistència. L'última capa la podem fer utilitzant una màniga pastissera i una punta d'estrella per donar-li forma i quedi més bonic.<br />
Al moment de servir tamitzem cacau en pols per sobre i a menjar! Laiahttp://www.blogger.com/profile/00413584985644708588noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8256319492151233382.post-59647632656990219812019-11-03T17:56:00.000+01:002019-11-03T17:58:09.072+01:00NUTELLOTI<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-4PrR4KZbYxs/Xb8CJRz6kCI/AAAAAAAAls8/nZtasYcoXHcesjg654X7l22ZctygUcqsQCLcBGAsYHQ/s1600/DSC_0045.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-4PrR4KZbYxs/Xb8CJRz6kCI/AAAAAAAAls8/nZtasYcoXHcesjg654X7l22ZctygUcqsQCLcBGAsYHQ/s640/DSC_0045.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Són ràpidíssimes de fer, molt fàcils i amb la mida ideal per acompanyar un cafè i/o per suplir la dosi diària de xocolata... Per dins la textura és semblant a la del brownie i per fora tenen un toc de Nutella infalible!<br />
<br />
Només cal tenir tres ingredients: Nutella, farina i ous. Fàcil no? Doncs a provar-les! ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-GoDVKEZ_y4A/Xb8CKQgsUPI/AAAAAAAAltA/IR5aCq0E6ZAwho6Z4_qrFUfpBqNOxGJUQCLcBGAsYHQ/s1600/DSC_0021.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-GoDVKEZ_y4A/Xb8CKQgsUPI/AAAAAAAAltA/IR5aCq0E6ZAwho6Z4_qrFUfpBqNOxGJUQCLcBGAsYHQ/s640/DSC_0021.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredients (per unes 15 galetones aproximadament)</b><br />
<b><br /></b>
180g de Nutella i una mica més per decorar<br />
150g de farina<br />
1 ou de mida L<br />
<br />
<b>Preparació</b><br />
<b><br /></b>
En un bol barregem la Nutella i l'ou amb unes varilles fins aconseguir una massa homogènia.<br />
Tamitzem la farina sobre la barreja i barregem fins que quedi integrada.<br />
En cas que la massa tingui poca consistència, la posem a la nevera que reposi durant mitja hora.<br />
Fem boletes amb la massa i les deixem sobre una làmina de silicona o paper de forn.<br />
Amb el dit enfonsem una mica la part del mig de la boleta sense que acabi de foradar-la del tot.<br />
Fornegem a 180ºC durant 12 minuts.<br />
Deixem que les galetes reposin sobre la safata de forn 10 minuts i les traslladem sobre una reixeta per a que es refredin completament.<br />
Un cop fredes, decorem amb Nutella amb un màniga pastissera i una punta en forma d'estrella.<br />
<a href="https://www.marialunarillos.com/blog/2017/01/video-receta-en-un-minuto-nutellotti.html"><br /></a>
<a href="https://www.marialunarillos.com/blog/2017/01/video-receta-en-un-minuto-nutellotti.html">Recepta del blog de Maria Lunarillos amb video inclòs!</a>Laiahttp://www.blogger.com/profile/00413584985644708588noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8256319492151233382.post-85826071717554885672019-02-18T22:57:00.000+01:002019-02-18T22:57:44.845+01:00PA DE PESSIC CLÀSSIC<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img height="424" src="https://4.bp.blogspot.com/-ySGfiUnX30Y/XAlgxgRktWI/AAAAAAAAbWc/NTWVQdUgWus5UCnZGjoJPc1OQaS7HR7mACLcBGAs/s640/3.JPG" width="640" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fàcil, ràpid i resultón! És bò menjat sol, amb xocolata o amb sucre llustre per sobre. I a més, es pot congelar sencer o a trossets i tenir-ne sempre guardat un trosset per esmorzar o berenar. Només cal posar-lo en una bossa de plàstic eliminant el màxim d'aire i ficar-lo al congelador. Quan ens el vulguem menjar l'hem de treure de la bossa i deixar-lo a temperatura ambient sobre un reixeta. En dues hores estarà llest per menjar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-xhfT17AbnhI/XAlgxzlzgtI/AAAAAAAAbWg/XY9PCSEOXc0To7E9Akaqj3H6XqxGFhYRACLcBGAs/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://2.bp.blogspot.com/-xhfT17AbnhI/XAlgxzlzgtI/AAAAAAAAbWg/XY9PCSEOXc0To7E9Akaqj3H6XqxGFhYRACLcBGAs/s640/2.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Com es veu a la foto queda super esponjós, val la pena provar de fer-lo! No us en penedireu!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-GJgJnE90lvE/XAlgxzKg5uI/AAAAAAAAbWk/LvBDGW211kgpHLl7wFiM5Kkb19fPRIKewCLcBGAs/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://2.bp.blogspot.com/-GJgJnE90lvE/XAlgxzKg5uI/AAAAAAAAbWk/LvBDGW211kgpHLl7wFiM5Kkb19fPRIKewCLcBGAs/s640/1.JPG" width="640" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>Ingredients</b><br />
<b><br /></b>
100g de farina<br />
100g de Maizena<br />
6 ous mitjans<br />
185g de sucre<br />
8g de llevat Royal<br />
un pessic de sal<br />
sucre llustre<br />
unes gotes de suc de lllimona<br />
100g de gotetes de xocolata<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparació</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Preescalfem el forn a 190ºC.</div>
<div style="text-align: justify;">
Separem les clares dels rovells. Als rovells hi afegim el sucre i batem amb una forquilla durant una bona estona fins que aconseguim una textura més densa i es formin fils quan aixequem la forquilla. Reservem.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un altre bol muntem les clares a punt de neu, juntament amb un pessic de sal i unes gotes de suc de llimona perquè es muntin millor.</div>
Un cop muntades les clares, afegim cullerades de clares sobre els rovells, i amb l'ajuda d'una espàtula de silicona ho anem integrant amb moviments de baix a dalt fins integrar-ho tot sense que baixi la massa. Seguim afegint poc a poc les clares fins acabar amb totes les clares.<br />
Un cop haguem integrat totes les clares hi afeginrem la barreja que haurem preparat de farina, Maizena i llevat, prèviament tamitzada. També afegim les gotetes de xocolata. Integrem la barreja amb l'espàtula de silicona.<br />
Engreixem el motlle (d'uns 20 cm de diàmetre aproximadament) amb oli. Hi aboquem la massa i fornegem els primers 10 minuts a 190ºC i després a 180ºC aproximadament 35 minuts o fins que punxant surti neta.<br />
Traiem el pa de pessic del forn i ho deixem reposar uns minuts abans de desmotllar. Desmotllem i ho deixem refredar sobre una reixeta. Tamitzem sucre llustre per sobre el pa de pessic abans de servir.<br />
<br />
<i>Recepta adaptada del blog www.atrapadaenmicocina.com</i>Laiahttp://www.blogger.com/profile/00413584985644708588noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8256319492151233382.post-23300766047484680752018-12-28T14:47:00.001+01:002018-12-28T14:52:20.457+01:00GALETES DE XOCOLATA NADALENQUES<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #666666;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-umRQoTakaaA/XCTL5MxlqcI/AAAAAAAAcBI/xnKV6HBwryU3uPIWCOD6U1VN6XD3hqLCACLcBGAs/s1600/DSC_0732.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://2.bp.blogspot.com/-umRQoTakaaA/XCTL5MxlqcI/AAAAAAAAcBI/xnKV6HBwryU3uPIWCOD6U1VN6XD3hqLCACLcBGAs/s640/DSC_0732.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="color: #666666;">
<br />
Després d'un temps a la nevera els arbres de xocolata han acabat convertint-se en galetes de Nadal. A casa hi havia qui tenia els seus dubtes que acabés sent així perquè feia temps que s'arrossegaven per la nevera i no en feia res però aquest Nadal ha estat un "o ara o mai" perquè, misteriosament, el tupper on els guardava<span style="font-size: 13.86px;"> cada cop estava més buit i corria el risc d'acabar fent, amb sort, una sola galeta.</span><br />
<span style="font-size: 13.86px;"><br /></span>
<span style="font-size: 13.86px;">Així doncs, aquest any el detallet de la taula el dia de Nadal han estat aquestes </span><span style="font-size: 13.86px;">galetes</span><span style="font-size: 13.86px;"> </span><span style="font-size: 13.86px;">de xocolata fàcils i ràpides al cinquanta per cent.</span></span></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #666666;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-ysFfPWFwpe0/XCTL5PgfBMI/AAAAAAAAcBE/CDC96OHyIYkWs-8SRJ2lKJfbj-F0W8yyACLcBGAs/s1600/DSC_0742.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://4.bp.blogspot.com/-ysFfPWFwpe0/XCTL5PgfBMI/AAAAAAAAcBE/CDC96OHyIYkWs-8SRJ2lKJfbj-F0W8yyACLcBGAs/s640/DSC_0742.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="color: #666666;">
</span></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-size: 13.86px;"><b>Ingredients <span style="color: #666666;">(</span></b></span><span style="color: #666666; font-size: 13.86px;">Per a unes 15-20 galetes aprox.)</span></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-size: 13.86px;"><br /></span>
<span style="color: #666666; font-size: 13.86px;"><span style="color: #444444; font-size: 13.86px;">> Arbres de xocolata</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-size: 13.86px;"><span style="color: #444444; font-size: 13.86px;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666; font-size: 13.86px;"><span style="color: #444444; font-size: 13.86px;">Làmina de xocotransfer</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-size: 13.86px;"><span style="color: #444444; font-size: 13.86px;">200 g de cobertura de xocolata amb llet, blanca o negra</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-size: 13.86px;"><span style="color: #444444; font-size: 13.86px;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666; font-size: 13.86px;"><span style="color: #444444; font-size: 13.86px;">> Massa de galetes</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-size: 13.86px;"><span style="color: #444444; font-size: 13.86px;"><br /></span></span></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">90 g mantega a temperatura ambient</span></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">45 g sucre llustre</span></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">15 g llet</span></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">125 g farina</span></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">25 g de cacau pur en pols</span></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">un pessic de sal</span></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">un pessic de sucre vainillat</span></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;">Preparació</span></b></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">> Arbres de xocolata</span></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Desfem xocolata al bany maria o al microones (cada pocs segons anem controlant perquè no se'ns cremi la xocolata). </span><span style="color: #444444; font-size: 13.86px;">Aboquem la xocolata sobre els motlles dexocotransfer i ho deixem a la nevera 15 minuts per què qualli i poguem desmotllar-ho. </span><span style="color: #444444; font-size: 13.86px;">Desmotllem els arbres i reservem.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-RQc5VdrhGeo/XCYl6lFy7kI/AAAAAAAAcDc/brjWvug-yqo0hGfyBZQUhNbc50MJ86KmgCLcBGAs/s1600/20181227_134829.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="337" data-original-width="550" height="196" src="https://2.bp.blogspot.com/-RQc5VdrhGeo/XCYl6lFy7kI/AAAAAAAAcDc/brjWvug-yqo0hGfyBZQUhNbc50MJ86KmgCLcBGAs/s320/20181227_134829.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></div>
<div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">> Massa de galetes</span></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">En un bol posem la mantega a punt de pomada (tova a temperatura ambient) i la treballem juntament amb el sucre, la sal, el sucre vainillat i la llet, fins assolir una barreja homogènia.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">Un cop tenim la massa ben lligada, afegirem poc a poc la farina tamitzada prèviament barrejada amb el cacau pur en pols. Aquesta massa</span><span style="color: #666666;"> anirà quedant cada vegada més sòlida perquè la quantitat de farina és abundant! Acabarem de lligar-la amb les mans sobre el moble de cuina, ajudant-nos amb una mica de farina per evitar que s'enganxi.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #737373; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.86px; text-align: justify;">
<div style="font-size: 13.86px;">
<span style="color: #666666;">Dividirem la massa en dues parts i la embolicarem amb paper film per a que no s'asequi. Tot seguit la deixem reposar a la nevera duran un mínim de 30 minuts. És millor fer aquesta divisió abans de posar-la a la nevera perquè un cop la treiem estarà molt dura i serà més difícil de manipular.</span></div>
<div style="font-size: 13.86px;">
<span style="color: #666666;">Tot seguit, agafem una de les dues parts i l'anem estirant amb el corró fent una làmina de 5 mm de gruix aprox. Aquest pas convé fer-lo embolicant la massa amb paper film (per sobre i per sota) per a que no se'ns enganxi la massa al curró.</span></div>
<div style="font-size: 13.86px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13.86px;">
<span style="color: #666666;">Ara només cal anar tallant la massa amb un motlle rodó per tallar galetes. Si no en teniu, podeu fer-ho amb una copa de cava i, si us queda la galeta dins la copa, treure-la amb molta cura. Com més freda estigui la massa menys probabilitat que us quedi la massa dins la copa al tallar. Quan ja no hi hagi espai a la làmina, la tornem a ajuntar i estirar, repetint el mateix procés una i altra vegada. Si cal, la tornem a ficar a la nevera 5 minuts un cop estirada amb al curró perquè a l'hora de tallar ens sigui més fàcil.</span></div>
<div style="font-size: 13.86px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13.86px;">
<span style="color: #666666;">Seguirem el mateix procés amb la segona massa que ens espera a la nevera (no la treiem abans de la nevera perquè com hem dit abans, freda és més fàcil de manipular, no se'ns enganxa al motlle i la </span><br />
<span style="color: #666666;">separem fàcilment per posar-la a la làmina de forn).</span></div>
<div style="font-size: 13.86px;">
<span style="color: #666666;"><br /></span></div>
<div style="font-size: 13.86px;">
<div style="font-size: 13.86px;">
<span style="color: #666666;">Col·loquem les peces sobre una làmina de silicona i aquesta sobre la safata que introduïrem al forn. Aquest ha d'estar preescalfat a 170ºC. Enfornarem les galetes durant uns 10 minuts.</span></div>
<div style="font-size: 13.86px;">
<span style="color: #666666;">Un cop fredes, ja estaran llestes per a decorar-les amb els arbres de xocolata.</span><br />
<span style="color: #666666;"><br /></span>
<span style="color: #666666;">> Muntatge</span><br />
<span style="color: #666666;"><br /></span></div>
<div style="font-size: 13.86px;">
<span style="color: #666666;">Desfarem una mica de xocolata al microones o al bany maria, en ficarem una mica al mig de la galeta, i ficarem a sobre l'arbre de xocolata. Deixem que el xocolata hagi quallat i ja les podem ficar en una bosseta o en una safata.</span></div>
<div style="font-size: 13.86px;">
<span style="color: #666666;"><br /></span></div>
</div>
</div>
Laiahttp://www.blogger.com/profile/00413584985644708588noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8256319492151233382.post-85961987035708580512018-08-12T13:42:00.000+02:002018-08-12T13:42:08.599+02:00PASTÍS DE TRUFA I NATA A L'ESTIL "NAKED CAKE"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-IFQ0D59a8cI/W2NQDnDsFZI/AAAAAAAAWoM/iXw-_mj4lTMqnnUfx_eWtZdG57qla4jvgCLcBGAs/s1600/DSC_0713.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" src="https://3.bp.blogspot.com/-IFQ0D59a8cI/W2NQDnDsFZI/AAAAAAAAWoM/iXw-_mj4lTMqnnUfx_eWtZdG57qla4jvgCLcBGAs/s1600/DSC_0713.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Com cada any vam celebrar l'arribada de l'estiu fent un sopar de luxe a Terrassa. Els amfitrions van posar la millor gastronomia i els convidats ens vam encarregar del pica-pica i els postres. Aquesta vegada els postres van ser els de la foto, un pastís de nata i trufa del que no hi ha foto del tall perquè no va donar temps :)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Swd93ZZyOdg/W2NQCmPXh4I/AAAAAAAAWoI/Nh_x_QderBYfyoBdMjQak1Sk2J3pQexsACLcBGAs/s1600/DSC_0714.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" src="https://1.bp.blogspot.com/-Swd93ZZyOdg/W2NQCmPXh4I/AAAAAAAAWoI/Nh_x_QderBYfyoBdMjQak1Sk2J3pQexsACLcBGAs/s1600/DSC_0714.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Aquest és un pastís lleuger i fresquet amb el que combinen molt bé tot tipus de fruites i fruits del bosc.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-OTFs-ce-1HI/W2NQEXAC1dI/AAAAAAAAWoU/FjV3u7wVLOYnL5Wc3LEQWkDfY-DWmo0OgCLcBGAs/s1600/DSC_0719.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="392" data-original-width="600" src="https://1.bp.blogspot.com/-OTFs-ce-1HI/W2NQEXAC1dI/AAAAAAAAWoU/FjV3u7wVLOYnL5Wc3LEQWkDfY-DWmo0OgCLcBGAs/s1600/DSC_0719.JPG" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredients:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>> Pa de pessic (3 motlles de 18 cm)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
5 ous (L)</div>
<div style="text-align: justify;">
150g de sucre</div>
<div style="text-align: justify;">
150g de farina</div>
<div style="text-align: justify;">
un pessic de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>> Almíbar</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Escalfem al foc els 50ml d'aigua i els 50g de sucre</div>
<div style="text-align: justify;">
un rajolí de licor</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>> Nata</i></div>
<div style="text-align: justify;">
400ml de nata per muntar (35% greix)</div>
<div style="text-align: justify;">
60g de sucre llustre</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>> Trufa</i></div>
<div style="text-align: justify;">
200ml de nata per muntar (35% greix)</div>
<div style="text-align: justify;">
130g de xocolata negra</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>> Decoració</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Mores</div>
<div style="text-align: justify;">
Nabius</div>
<div style="text-align: justify;">
Cireres</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparació:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>> Pa de pessic (3 motlles de 18 cm)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Preescalfem el forn a 180ºC.<i> </i><br />Separem les clares dels rovells.</div>
<div style="text-align: justify;">
Batem les clares amb el pessic de sal fins que estiguin a mig muntar.<br />Afegim la meitat del sucre i continuem muntant les clares fins que estiguin ben muntades i consistents. Reservem.</div>
<div style="text-align: justify;">
Batem els rovells amb l'altra meitat del sucre fins que agafen volum i blanquegen.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hi afegim la farina tamitzada i remenem fins que queda una massa sense grumolls.</div>
<div style="text-align: justify;">
Afegim la clares que teníem reservades poc a poc. Primer un quart de les clares i barregem. Veurem que la massa es fa menys densa. Afegim un altre quart. Barregem amb moviments de baix a dalt perquè no baixin les clares. Afegim les clares que resten i continuem barrejant fins tenir una massa homogènia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Repartim la massa entre els 3 motlles que hem folrat per sota amb paper de forn. Allisem la superfície i enfornem a 180ºC dalt i baix sense ventilador durant uns 20 minuts o fins que punxem amb un palet i surt net.</div>
<div style="text-align: justify;">
Deixem refredar i desmotllem el pa de pessic.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>> Almíbar</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Podem al foc els 50ml d'aigua i els 50g de sucre i remenem fins que es dissolen. Deixem al foc fins que comença a bullir. Afegim un rajolí de licor i retirem del foc.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>> Nata</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Batem la nata ben freda fins que estigui a mig muntar. Afegim el sucre llustre i l'acabem de muntar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Reservem a la nevera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>> Trufa</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Escalfem la nata fins que comenci a bullir. Quan comença a bullir la retirem del foc i hi afegim la xocolata tallada a trossets petits. Remenem fins que està desfet. Deixem que es refredi tapat amb paper film. Un cop a temperatura ambient ho deixem a la nevera mínim 3 hores.</div>
<div style="text-align: justify;">
Muntem la trufa fins que queda consistent.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>> Muntatge</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Humitegem les 3 capes de pa de pessic amb l'almíbar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Farcim una capa amb la trufa.</div>
<div style="text-align: justify;">
L'altra capa la farcim amb la nata.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cobrim el pa de pessic amb la nata que ens queda aplanant primer el lateral i després la superfície de sobre. Decorem al gust amb mores, nabius, cireres, etz.</div>
<br />Laiahttp://www.blogger.com/profile/00413584985644708588noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8256319492151233382.post-50705582462895200672018-05-27T14:34:00.000+02:002018-05-27T14:57:26.025+02:00MOUSSE DE MADUIXA I XOCOLATA BLANCA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-a4LydZDG4Sk/WvbvzHxgaUI/AAAAAAAAUIY/xnlWwuC2lqUDZO4khsaoG_2cc7dalhIjQCLcBGAs/s1600/DSC_0035.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="394" data-original-width="600" height="420" src="https://1.bp.blogspot.com/-a4LydZDG4Sk/WvbvzHxgaUI/AAAAAAAAUIY/xnlWwuC2lqUDZO4khsaoG_2cc7dalhIjQCLcBGAs/s640/DSC_0035.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Fa setmanes que estava esperant al rebost un potet de cobertura transparent que em van regalar en una fira...i no podia perdre la oportunitat de provar de fer una cobertura d'aquestes brillants que tan de moda estan a les pastisseries més top de Barcelona...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aprofitant que és època de maduixes i que fa molta mandra encendre el forn, les mousse són la solució ideal per unes postres lleugeres i fresquetes.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-b1lITBpz9wk/Wvbvz9yLyiI/AAAAAAAAUIs/pEZP3YCjHFsw-1SKzkI5FuBFqo4VDjpkACEwYBhgL/s1600/DSC_0039.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://3.bp.blogspot.com/-b1lITBpz9wk/Wvbvz9yLyiI/AAAAAAAAUIs/pEZP3YCjHFsw-1SKzkI5FuBFqo4VDjpkACEwYBhgL/s640/DSC_0039.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredients</b><br />
<br />
> Per la mousse de maduixa<br />
250g de maduixes<br />
70g de sucre<br />
4g de gelatina (2 fulls)<br />
150g de nata semi muntada<br />
<br />
> Per la mermelada de maduixa<br />
190g de mermelada de maduixa<br />
2g de gelatina (1 full)<br />
<br />
> Per la mousse de xocolata blanca<br />
125 ml de llet<br />
40 ml de nata per muntar<br />
25 g promousse<br />
6 g de gelatina (uns 3 fulls aprox.)<br />
140 g de cobertura de xocolata blanca<br />
200 g de nata semi-muntada<br />
<br />
> Pel pa de pessic de xocolata<br />
60g de xocolata negra<br />
20g de mantega<br />
2 clares d'ou a temperatura ambient<br />
2 rovells d'ou<br />
25g de sucre<br />
<br />
> Cobertura brillant vermella<br />
Silikomart Glaze 225g<br />
Colorant vermell en gel Wilton<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparació</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>> Per la mousse de maduixa</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Posem els fulls de gelatina en un bol amb aigua freda per hidratar-los.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tallem les maduixes a trossets, les posem en un bol i les triturem amb el turmix fins obtenir un puré.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colem el puré per retirar les llavors de les maduixes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Escalfem al foc la meitat del puré de maduixes i hi afegim el sucre. Anem remenant i, quan comenci a bullir ho retirem del foc i hi afegim la gelatina escorreguda. Remenem fins que la gelatina es dissolgui per complet.</div>
<div style="text-align: justify;">
Afegim la barreja al bol que conté la resta de puré i remenem.</div>
<div style="text-align: justify;">
Muntem la nata a punt de semi-muntada i la incorporem a la barreja en dos o tres cops, barrejant de baix a dalt amb una espàtula.</div>
<div class="copy-paste-block" style="text-align: justify;">
<br />
Per aquesta mousse necessitarem el motlle “Lady Queen” o dos aros, un de 16-18 cm de
diàmetre, i un altre una mica més petit que serà pel centre del mousse.<br />
Emplenem el motlle petit amb la mousse de maduixa fins una mica més de la meitat i el deixem al congelador un mínim de 4 hores. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>> Per la mermelada de maduixa</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Posem el full de gelatina en un bol amb aigua freda per hidratar-lo.<i> </i></div>
<div style="text-align: justify;">
Colem la mermelada de maduixa per retirar les llavors.</div>
<div style="text-align: justify;">
Escalfem la meitat de la melmelada, hi afegim el full de gelatina escorregut i remenem fins que es dissolgui. Ho aboquem a l'altre meitat de melmelada i remenem.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aboquem la barreja al motlle on tenim la mousse de maduixa ja congelada (1) i el deixem al congelador mínim 2 hores.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>> Per la mousse de xocolata blanca</i></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Posem els fulls de gelatina en un bol amb aigua freda per hidratar-los.<br />
En un bol posem la llet, la nata i el promousse, i amb el turmix barregem fins que queda una barreja homogènia.<br />
Escalfem un petita part de la barreja al microoones, hi afegim la gelatina escorreguda i barregem bé fins que es dissolgui. <br />
Desfem la xocolata blanca al bany maria i l'afegim a la barreja anterior. També hi afegim la barreja de gelatina.<br />
Muntem la nata fins al punt de semi-muntada i l'afegim a la barreja fent
moviments suaus de baix a dalt per no perdre esponjositat.<br />
Omplim el motlle gran fins la meitat amb el mousse de xocolata blanca. Desmotllem el motlle petit i col·loquem la mousse de maduixa congelada dins el motlle gran apretant fins que la mousse de xocolata blanca el cobreixi pels voltants (2). Amb una espàtula aplanem la superfície (3) i ho deixem al congelador mínim 4 hores.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-KR_x7ED3K6Y/WvbvygyL19I/AAAAAAAAUIk/n5DoPPCNdtgwtEMAg6FcpIfsUBeJYWIhgCEwYBhgL/s1600/20180429_161017.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="599" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-KR_x7ED3K6Y/WvbvygyL19I/AAAAAAAAUIk/n5DoPPCNdtgwtEMAg6FcpIfsUBeJYWIhgCEwYBhgL/s640/20180429_161017.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>> Pel pa de pessic de xocolata</i></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Desfem al bany maria la xocolata.</div>
<div style="text-align: justify;">
Desfem la mantega.</div>
<div style="text-align: justify;">
Separem les clares dels rovells i muntem les clares a punt de neu, afegint el sucre des de l'inici.</div>
<div style="text-align: justify;">
Batem els rovells i els afegim a les clares amb cura, amb una espàtula de silicona.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hi afegim seguidament la xocolata i la mantega. Barregem amb cura fins que tinguem una crema homogènia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aboquem la massa sobre una safata forrada amb paper de forn o sobre una safata de silicona i l'extenem uniformement.</div>
<div style="text-align: justify;">
Fornegem a 180º durant uns 8 minuts.</div>
<div style="text-align: justify;">
Retirem del forn i retirem el paper de form. Deixem que es refredi sobre una reixeta de forn.<br />
Tallem el pa de pessic en forma d'aro, d'acord amb les mides del mousse.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-PLLoyd7n7q4/WvcIlVW0naI/AAAAAAAAUJI/OG9CO7chrUg1EPyFSlYNOAEAQiTUd2hbACLcBGAs/s1600/20180429_120119-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="367" data-original-width="600" height="390" src="https://2.bp.blogspot.com/-PLLoyd7n7q4/WvcIlVW0naI/AAAAAAAAUJI/OG9CO7chrUg1EPyFSlYNOAEAQiTUd2hbACLcBGAs/s640/20180429_120119-1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>> Cobertura brillant vermella de Silikomart</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Escalfem la cobertura a 30º i hi afegim una gota de colorant. Barregem fins que el color sigui uniforme.<br />
Desmotllem la mousse.<br />
Col·loquem la base de pa de pessic sobre una reixeta de forn (4) i a sobre hi posem la mousse (5). <br />
Ho aboquem sobre la mousse fins cobrir tota la superfície (6).<br />
Decorem al gust.</div>
Laiahttp://www.blogger.com/profile/00413584985644708588noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8256319492151233382.post-78581710910715726332018-01-15T23:29:00.002+01:002020-04-12T15:37:11.961+02:00NY CHEESECAKE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-kKCqPs2b7XM/WlvBX9v_e4I/AAAAAAAAQi0/-S5JO2GnGjIpBhj4hA75F99ScOwLtSOsQCLcBGAs/s1600/438314050_228048z.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="399" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-kKCqPs2b7XM/WlvBX9v_e4I/AAAAAAAAQi0/-S5JO2GnGjIpBhj4hA75F99ScOwLtSOsQCLcBGAs/s640/438314050_228048z.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Entre els propòsits pel 2018 hi ha mantenir el blog actiu i per fer-ho, calia començar l'any amb una nova actualització, un cheesecake a l'estil novaiorquès que feia molt que tenia a la llista de "pendings"! Potser perquè no m'agrada el formatge o perquè és una bomba calòrica com poques...el cas és que mai trobava el moment de posar-m'hi!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-QqViW9ieISE/WlvCWXMjKXI/AAAAAAAAQjA/mk7iMgA0su0xdzoVJ1FjLkXA8Z05jepewCLcBGAs/s1600/445517830_48395z.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="399" data-original-width="600" height="424" src="https://2.bp.blogspot.com/-QqViW9ieISE/WlvCWXMjKXI/AAAAAAAAQjA/mk7iMgA0su0xdzoVJ1FjLkXA8Z05jepewCLcBGAs/s640/445517830_48395z.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Sigui com sigui, ha arribat el dia i el resultat no ha defraudat. El gust és molt suau i a casa ha agradat moltíssim. El toc final ha estat la melmelada de maduixa feta a casa que fan cada any els meus pares i de la qual en tenim un assortit que ni els millor mercats ECO ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-RlssdcXBGjs/WlvE9PXBnmI/AAAAAAAAQjc/o8VfF5wXww8xqYTek9KnSRkDv3mlC5kYQCLcBGAs/s1600/438312418_225674.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="399" data-original-width="600" height="424" src="https://3.bp.blogspot.com/-RlssdcXBGjs/WlvE9PXBnmI/AAAAAAAAQjc/o8VfF5wXww8xqYTek9KnSRkDv3mlC5kYQCLcBGAs/s640/438312418_225674.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>Ingredients </b>(Per un motlle de 23 cm de diàmetre que es desmotlli lateralment):<br />
<i>> Per la base de galeta</i><br />
375 g de galeta tipus Digestive<br />
50 g de mantega <i><br /></i><br />
<i>> Per la crema de formatge</i><br />
950 g de formatge tipus Philadelphia<br />
180 g de sucre<br />
35 g de farina normal<br />
1 culleradeta de suc de taronja<br />
4 ous<br />
1 rovell d'ou<br />
1 culleradeta d'extracte de vainilla<br />
45 ml de nata per muntar (35% de greix)<br />
<br />
<b>Preparació</b>:<br />
<i>> Per la base de galeta</i> <br />
Triturem les galetes ben fines i les barregem amb la mantega que haurem desfet al microones.<br />
Folrem un motlle desmuntable amb paper de forn per la part de sota.<br />
Afegim la galeta, pressionem bé fins formar una capa homogènia. Afegim més galeta als marges i pressionem per formar una capa de galeta a les parets.<br />
Deixem el motlle al congelador perquè compacti la base de galeta.<br />
<br />
<i>> Per la crema de formatge</i><br />
Preescalfem el forn a 200 ºC.<br />
Batem el formatge i el sucre fins aconseguir una barreja homogènia.<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Afegim la farina, el suc de taronja i continuem batent.<br />
Afegim els ous i el rovell, un per un, sense deixar de batre.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Afegim també l'extracte de vainilla i la nata per muntar.<br />
Barregem bé fins obtenir una barreja homogènia.<br />
Incorporem la barreja dins el motlle folrat de galeta que traiem del congelador.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Enfornem durant 15 minuts a 200 ºC i després a 130 ºC durant 1 hora o, fins que punxant amb una bruxeta, aquesta surti seca/neta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Apaguem el forn i deixem el pastís dins fins que es refredi. Així evitarem que s'esqueltxi pel canvi sobtat de temperatura.</div>
<div style="text-align: justify;">
Desmotllem i el deixem reposar a la nevera unes 3 o 4 horetes.</div>
Laiahttp://www.blogger.com/profile/00413584985644708588noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8256319492151233382.post-1290829437537875542017-12-24T01:01:00.000+01:002017-12-24T01:02:45.390+01:00TURRÓ DE XOCOLATA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-JEPCFWCin9Q/Wj2H7ljQFfI/AAAAAAAAP2g/8aAboqE8MokkaSpwUDi8yUntcjPVRHqtACLcBGAs/s1600/DSC_0659.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://4.bp.blogspot.com/-JEPCFWCin9Q/Wj2H7ljQFfI/AAAAAAAAP2g/8aAboqE8MokkaSpwUDi8yUntcjPVRHqtACLcBGAs/s640/DSC_0659.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
L'any passat vaig comprar un "xocotransfer" amb motius nadalencs en una
fira de pastisseria però no havia trobat la ocasió per fer-lo servir i
va quedar oblidat al prestatge. Fa uns dies, aprofitant que s'acostaven
les festes de Nadal, vaig pensar que havia arribat l'hora i em vaig
posar en marxa...</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-lnUy4f0zmfI/Wj2H8OsPUbI/AAAAAAAAP2o/vvud8ZS2zBcJNF18FBez12ZyuZb8sUqnACLcBGAs/s1600/DSC_0689.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://4.bp.blogspot.com/-lnUy4f0zmfI/Wj2H8OsPUbI/AAAAAAAAP2o/vvud8ZS2zBcJNF18FBez12ZyuZb8sUqnACLcBGAs/s640/DSC_0689.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En poc més de dues hores el podem tenir fet i el
resultat és aquest!</div>
<div style="text-align: justify;">
Si utilitzem "xocotransfers" li donarem un toc original però també podem utilitzar un motlle llis o un amb relleu...</div>
<div style="text-align: justify;">
En aquest cas he fet servir arròs inflat i galetes speculoos però podem posar-hi fruits secs, galetes maria, panses...el que més ens agradi o el que tinguem per casa en aquell moment.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-4NhBW_1KHVA/Wj2H7vC1xYI/AAAAAAAAP2k/CUI7PIIPJnUbpR8wSV9zoUYrXdgRtTzggCLcBGAs/s1600/DSC_0683.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="398" data-original-width="600" height="424" src="https://2.bp.blogspot.com/-4NhBW_1KHVA/Wj2H7vC1xYI/AAAAAAAAP2k/CUI7PIIPJnUbpR8wSV9zoUYrXdgRtTzggCLcBGAs/s640/DSC_0683.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Ingredients:</b><br />
40 g de llard de porc<br />
30 g d'arròs inflat<br />
40 g de galetes speculoos<br />
100 g de xocolata negra<br />
150g de xocolata amb llet<br />
"xocotransfer" <br />
<br />
<b>Preparació:</b><br />
Desfem les xocolates al bany maria juntament amb el llard de porc i ho barregem fins obtenir una barreja uniforme.<br />
Tallem les galetes speculoos a trossets petits i les afegim a la barreja de xocolates.<br />
Afegim l'arròs inflat i remenem.<br />
Incorporem la barreja en un motlle de silicona rectangular (podem utilitzar-ne un de pa de pessic com el de la foto) on prèviament hem col·locat un xocotransfer amb la cara de plastic tocant al motlle.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-ZrsEIpymh5Y/Wj7gLf7haDI/AAAAAAAAP28/XyoWXJoZ7cgtUvNLpUsheL6vqIRL3m7zgCLcBGAs/s1600/20171215_221206.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="194" data-original-width="600" height="206" src="https://3.bp.blogspot.com/-ZrsEIpymh5Y/Wj7gLf7haDI/AAAAAAAAP28/XyoWXJoZ7cgtUvNLpUsheL6vqIRL3m7zgCLcBGAs/s640/20171215_221206.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
Ho deixem a la nevera un parell d'hores.<br />
Quan la xocolata ha quallat, desmotllem i treiem el plastic del "xocotransfer". Laiahttp://www.blogger.com/profile/00413584985644708588noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8256319492151233382.post-40880172381765294742017-12-09T13:36:00.000+01:002017-12-09T13:39:34.229+01:00MOUSSE DE VAINILLA I XOCOLATA NEGRA<span id="goog_1798072427"></span><span id="goog_1798072428"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-VgsH5spwtwQ/WivXQMUu0VI/AAAAAAAAPa0/ory5Ysj_9U066_faSob2AaDCn3wiRb8gQCEwYBhgL/s1600/DSC_0606.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="399" data-original-width="600" height="424" src="https://2.bp.blogspot.com/-VgsH5spwtwQ/WivXQMUu0VI/AAAAAAAAPa0/ory5Ysj_9U066_faSob2AaDCn3wiRb8gQCEwYBhgL/s640/DSC_0606.png" width="640" /></a></div>
<br />
Feia temps que buscava motlles de silicona diferents i amb formes originals...i pel meu aniversari me'n van regalar fins a cinc! Feliç és poc! Però ara toca utilitzar-los i treure'ls-hi el suc!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-J0pTEB-atJk/WivY_AXjG5I/AAAAAAAAPa8/IGRNQI1h0T0xM4apsAgz9L2sJHRtoxHDQCLcBGAs/s1600/DSC_0638.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="399" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-J0pTEB-atJk/WivY_AXjG5I/AAAAAAAAPa8/IGRNQI1h0T0xM4apsAgz9L2sJHRtoxHDQCLcBGAs/s640/DSC_0638.png" width="640" /></a></div>
<br />
El primer intent va sortir fallit perquè, amb les presses, vaig treure el mousse del congelador abans d'hora i no va acabar de quallar bé... Però aquest cop sí, el vaig fer en dos dies diferents, amb calma i el resultat és aquest!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-N5rxXFDNiHo/WivXJ_E-eUI/AAAAAAAAPa0/0YMRtvVgKvIJL28oIN2_2On2h4mkHKKaQCEwYBhgL/s1600/DSC_0567.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="399" data-original-width="600" height="424" src="https://2.bp.blogspot.com/-N5rxXFDNiHo/WivXJ_E-eUI/AAAAAAAAPa0/0YMRtvVgKvIJL28oIN2_2On2h4mkHKKaQCEwYBhgL/s640/DSC_0567.png" width="640" /></a></div>
<br />
A més vaig aprofitar per fer servir uns altres motlles de silicona petits però que són una passada a l'hora de decorar. En vaig omplir uns amb mousse de vainilla i uns altres amb mousse de xocolata i, un de cada, van acabar de donar el toc al pastís.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-CekGgu0g_tg/WivW763aCkI/AAAAAAAAPa0/3tsPzAXTdN4BHRi0TiGPBHlkDlIusoZWACEwYBhgL/s1600/DSC_0602.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="399" data-original-width="600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-CekGgu0g_tg/WivW763aCkI/AAAAAAAAPa0/3tsPzAXTdN4BHRi0TiGPBHlkDlIusoZWACEwYBhgL/s640/DSC_0602.png" width="640" /></a></div>
<br />
Amb tanta novetat pel què fa a motlles...es preveuen noves actualitzacions al blog en breu! ;)<br />
<span id="goog_1798072427"></span><span id="goog_1798072428"></span><br />
<b><span id="goog_1798072427">Ingredients:</span></b><br />
<i><span id="goog_1798072427">> Pel mousse de xocolata negra</span></i><span id="goog_1798072427"><br />
125 ml de llet<br />
40 ml de nata per muntar<br />
25 g promousse<br />
6 g de gelatina (uns 3 fulls aprox.)<br />
140 g de cobertura de xocolata negra al 70%<br />
200 g de nata semi-muntada</span><br />
<br />
<span id="goog_1798072427"><i>> Pel mousse de vainilla</i></span><br />
85 ml de llet<br />
85 g de nata per muntar<br />
12 g de pasta de vainilla (utilitzo les pastes "Sosa")<br />
55 g de sucre<br />
25 g de promousse<br />
15 g de instangel<br />
265 g de nata semi-muntada<br />
<br />
<i>> Per a la decoració</i><br />
Cacau pur en pols (utilitzo la marca "Valor")<br />
<b><br /></b>
<b><span id="goog_1798072427">Preparació:</span></b><br />
<i><span id="goog_1798072427">> Pel mousse de xocolata negra</span></i><span id="goog_1798072427"></span><br />
<span id="goog_1798072427">Posem els fulls de gelatina en un bol amb aigua freda per hidratar-los.<br />
En un bol posem la llet, la nata i el promousse, i amb el turmix barregem fins que queda una barreja homogènia.<br />
Escalfem un petita part de la barreja al microoones, hi afegim la gelatina escorreguda i barregem bé fins que es dissolgui. <br />
Desfem la xocolata negra al bany maria i l'afegim a la barreja anterior. També hi afegim la barreja de gelatina.<br />
Muntem la nata fins al punt de semi-muntada i l'afegim a la barreja fent
moviments suaus de baix a dalt per no perdre esponjositat.<br />
Aboquem la barreja al motlle de mida més petita i ho deixem al congelador<i> </i>(mínim 6 hores).</span><br />
<span id="goog_1798072427">Un cop tenim el mousse de xocolata negra congelat, passem a preparar el mousse de vainilla.</span><br />
<span id="goog_1798072427"></span><br />
<span id="goog_1798072427"><i>> Pel mousse de vainilla</i></span><br />
<span id="goog_1798072427">En un bol posem la llet, la nata, la pasta de vainilla, l'instangel, el promousse i el sucre. </span><span id="goog_1798072427"><span id="goog_1798072427">Amb el turmix barregem fins que queda una barreja homogènia.</span></span><br />
<span id="goog_1798072427"><span id="goog_1798072427">Muntem la nata </span></span><span id="goog_1798072427"><span id="goog_1798072427"><span id="goog_1798072427">fins al punt de semi-muntada i l'afegim a la barreja anterior fent
moviments suaus de baix a dalt per no perdre esponjositat.</span></span></span><br />
<span id="goog_1798072427"><span id="goog_1798072427"><span id="goog_1798072427">Omplim el motlle de mida més gran fins la meitat o una mica menys.</span></span></span><br />
Desmotllem el mousse de xocolata i el col·loquem dins el motlle on tenim el mousse de vainilla apretant una mica, com es veu a la imatge de sota.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-e4-jWtl0kRk/WivXQhkHPHI/AAAAAAAAPa0/1OPx9LdfwVYfvOUrWh8_zTV7niBkompagCEwYBhgL/s1600/composition.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="357" data-original-width="600" height="380" src="https://1.bp.blogspot.com/-e4-jWtl0kRk/WivXQhkHPHI/AAAAAAAAPa0/1OPx9LdfwVYfvOUrWh8_zTV7niBkompagCEwYBhgL/s640/composition.png" width="640" /></a></div>
<br />
Acabem de cobrir amb una mica més de mousse de vainilla i ho aplanem.<br />
Deixem al congelador unes altres 6 horetes.<br />
Desmotllem i decorem al nostre gust, jo ho he fet amb un polsim de cacau pur.<br />
Deixem a la nevera fins l'hora de servir per a que es descongeli.<br />
<i></i><br />
<br />
<i></i>Laiahttp://www.blogger.com/profile/00413584985644708588noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8256319492151233382.post-85881817090423549242017-04-01T23:56:00.000+02:002017-04-02T00:06:08.180+02:00MOUSSE DE MADUIXA TRICOLOR<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Dgj-jQvyCis/WOAMBitMKII/AAAAAAAAMYA/-uVwuJdDuEgxJk8bqhko3JcMk1bn3UFPwCLcB/s1600/DSC_0226.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://4.bp.blogspot.com/-Dgj-jQvyCis/WOAMBitMKII/AAAAAAAAMYA/-uVwuJdDuEgxJk8bqhko3JcMk1bn3UFPwCLcB/s640/DSC_0226.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Siiii ho sé, sempre m'embolico a fer pastissos pensant que tinc tot el temps del món i després acabo fent-los a última hora, ràpid i corrents, i demanant ajuda al meu "pinche"! Però és que aquesta vegada...aquesta vegada ja va ser massa, ho reconec! Ho teníem tot previst, els ingredients comprats i una estona per posar-nos a fer el pastís però al vespre, quan vam arribar a casa, ens va venir de gust convidar uns amics a sopar. I clar, estàs a gust, vas xerrant i estirant fins que la son truca a la porta...i dius adéu, tanques la porta i te'n adones que el pastís per l'endemà encara està per fer!!! :O</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-eWMvrU0SYFA/WOAMBcSjaHI/AAAAAAAAMX8/Jeqxy5E0UD8-x3fnDa7EjYMccewg7k8ggCEw/s1600/DSC_0229.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://4.bp.blogspot.com/-eWMvrU0SYFA/WOAMBcSjaHI/AAAAAAAAMX8/Jeqxy5E0UD8-x3fnDa7EjYMccewg7k8ggCEw/s640/DSC_0229.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Però que no <i>panda el cúnico</i>! Que la nit és llarga i les piles ens van durar fins les 3 de la matinada! Mousse a la nevera i a dormir! Gràcies pinche, prometo més organització la propera vegada!!! :P</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-xUpQrdOTxC0/WOAMCrOiafI/AAAAAAAAMYI/NNo0irv1i4cjrthR-5qW8DFt8NJMeeciQCEw/s1600/DSC_0260.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://2.bp.blogspot.com/-xUpQrdOTxC0/WOAMCrOiafI/AAAAAAAAMYI/NNo0irv1i4cjrthR-5qW8DFt8NJMeeciQCEw/s640/DSC_0260.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Aquest mousse és una bona manera de treure profit de la fruita de temporada. El vaig veure en una revista de cuina que rondava per casa els meus pares i no serà l'última vegada que el faci veient com va agradar a tothom...</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-B7ZJanJMceI/WOAMCVIdf2I/AAAAAAAAMYU/TLM2E7IQpfAwmXfrJlHQtbKXDlmEFagIgCEw/s1600/DSC_0231.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://3.bp.blogspot.com/-B7ZJanJMceI/WOAMCVIdf2I/AAAAAAAAMYU/TLM2E7IQpfAwmXfrJlHQtbKXDlmEFagIgCEw/s640/DSC_0231.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Fins i tot la <b>Nel·la</b> va aprofitar un moment de distracció per
clavar-li queixalada al tros de pastís que estava fotografiant...una
Crack! Però clar, amb aquests ullets qualsevol li diu que no... ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Myy2KuEpuiQ/WOAMDXOGPOI/AAAAAAAAMYU/XEbQ2NUdvNEaCR7PQKjx5gWYcwg5CIQNgCEw/s1600/DSC_0266.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://2.bp.blogspot.com/-Myy2KuEpuiQ/WOAMDXOGPOI/AAAAAAAAMYU/XEbQ2NUdvNEaCR7PQKjx5gWYcwg5CIQNgCEw/s640/DSC_0266.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredients:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
250g de galetes <i>Marbú Dorada</i></div>
<div style="text-align: justify;">
120g de mantega <span style="background-color: white;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
750g de maduixes</div>
<div style="text-align: justify;">
150g de sucre</div>
<div style="text-align: justify;">
12 fulls de gelatina (25g)</div>
<div style="text-align: justify;">
600ml de nata líquida per muntar</div>
<div style="text-align: justify;">
colorant alimentari vermell</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b>
<b>Preparació:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparem una base de galeta amb les galetes i la mantega.
Triturem les galetes.
Desfem la mantega al microones i la barregem amb les galetes. Aboquem la barreja en un motlle rodó desmuntable d'uns 28 cm de diàmetre i pressionem fins compactar-ho. Ho
posem una estona a la nevera perquè endureixi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Reservar algunes maduixes per la decoració. Rentar la resta, assecar-les i treure les fulles. Tallar-les a trossets, posar-les en un bol i afegir-hi el sucre.Barrejar i deixar reposar 30 minuts.</div>
<div style="text-align: justify;">
Triturar les maduixes i passar el puré obtingut per un colador fi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Posar la gelatina 5 minuts en aigua freda per a que s'estovi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Escalfar una mica de puré de maduixes, apartar-lo del foc i afegir-hi la gelatina escorreguda. Barrejar fins que es dissolgui i deixar refredar. Afegir la resta de puré i barrejar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Muntar la nata, que ha d'estar ben freda, i afegir-la poc a poc a la barreja anterior.</div>
<div style="text-align: justify;">
Separar la barreja en tres parts. Tenyir-ne una amb dos gotetes de colorant i una altra amb 4 o 5 gotetes de colorant.</div>
<div style="text-align: justify;">
Abocar la barreja tenyida de rosa més fort al motlle i deixar-la 10 minuts al congelador.</div>
<div style="text-align: justify;">
Treure el motlle del congelador i abocar-hi l'altra mousse que hem tenyit de rosa més fluix. Deixar-la 10 minuts al congelador.</div>
<div style="text-align: justify;">
Abocar-hi la mousse sense colorant i allisar la superfície.</div>
<div style="text-align: justify;">
Deixar a la nevera durant 5 hores mínim.</div>
<div style="text-align: justify;">
Desmotllar, decorar amb les maduixes que havíem reservat i servir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Laiahttp://www.blogger.com/profile/00413584985644708588noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8256319492151233382.post-38539444899791251482016-10-16T23:24:00.000+02:002017-12-09T11:32:58.717+01:00MOUSSE DE XOCOLATA BLANCA<div style="text-align: justify;">
Gairebé un any i mig més tard el blog torna a tenir una nova entrada!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Durant aquest temps han passat mil coses, la majoria bones i una rere l'altra...potser per això el temps per provar noves receptes, fer fotos i intentar pujar alguna cosa "decent" ha quedat una mica limitat.</div>
<div style="text-align: justify;">
Però, tot i que el ritme d'abans ja no crec que torni, la intenció de reprendre el hobbie SI... :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-JvSJPct1ols/WAPZDlWjzfI/AAAAAAAAK7k/1uRjYCe7c-khLj3ZWMWSWbv_4GfEApwSgCK4B/s1600/DSC_0016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-JvSJPct1ols/WAPZDlWjzfI/AAAAAAAAK7k/1uRjYCe7c-khLj3ZWMWSWbv_4GfEApwSgCK4B/s640/DSC_0016.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: right;">
<span id="goog_328791878"></span><span id="goog_328791879"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per obrir aquesta nova etapa, què millor
que una recepta amb el glassejat brillant que acapara els aparadors de
totes les pastisseries de la ciutat! Feia temps que hi anava al darrere,
fins que el blog "Bavette" m'ho va posar fàcil! Una amiga que el
segueix de fa temps em va "xivar" el secret i s'ha obert un món de
possibilitats! A part de resultón, és molt pràctic, perquè el que sobra
es pot congelar i tornar a fer servir més endavant.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per veure-ho en directe clicar a l'enllaç de sota.</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=a7fW7bFF1xM&feature=youtu.be">https://www.youtube.com/watch?v=a7fW7bFF1xM&feature=youtu.be</a> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-tF36FV8gXow/WAPdbAcDrsI/AAAAAAAAK7w/mcvN8314LHkSYpdzikgK-WWyJlzluBGagCK4B/s1600/DSC_0045.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-tF36FV8gXow/WAPdbAcDrsI/AAAAAAAAK7w/mcvN8314LHkSYpdzikgK-WWyJlzluBGagCK4B/s640/DSC_0045.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<b>Ingredients: </b><i>per 8 unitats </i><br />
<i>> Pel mousse </i><br />
125 ml de llet<br />
40 ml de nata per muntar<br />
25 g promousse<br />
6 g de gelatina (uns 3 fulls aprox.)<br />
140 g de cobertura de xocolata blanca<br />
200 g de nata semi-muntada<br />
<br />
<i>> Pel glassejat de xocolata negra</i><br />
120 ml de nata per muntar<br />
180 g de sucre<br />
145 ml d'aigua mineral<br />
60 g de cacau en pols sense sucre<br />
6 g de gelatina neutra (uns 3 fulls aprox.)<br />
<br />
<div class="copy-paste-block">
</div>
<b>Preparació:</b><i> </i><br />
<i>> Pel mousse</i><br />
Posem els fulls de gelatina en un bol amb aigua freda per hidratar-los.<br />
En un bol posem la llet, la nata i el promousse, i amb el turmix barregem fins que queda una barreja homogènia.<br />
Escalfem un petita part de la barreja al microoones, hi afegim la gelatina escorreguda i barregem bé fins que es dissolgui. <br />
Desfem la xocolata blanca al bany maria i l'afegim a la barreja anterior. També hi afegim la barreja de gelatina.<br />
Muntem la nata fins al punt de semi-muntada i l'afegim a la barreja fent moviments suaus de baix a dalt per no perdre esponjositat.<br />
Aboquem la barreja als motlles i ho deixem al congelador.<br />
<i><br /></i>
<i>> Pel glassejat de xocolata negra</i><br />
Posem els fulls de gelatina en un bol amb aigua freda per hidratar-los.<br />
En un cassó posem la nata, el sucre i l'aigua.<br />
Remenem amb les varilles i deixem que arrenqui el bull.<br />
Afegim el cacau en pols i remenem amb la varilla. Ho deixem coure a foc mig fins arribar als 103ºC, sense deixar de remenar amb la varilla perquè no se'ns enganxi la xocolata. Quan arriba als 103ºC ho retirem del foc.<br />
Passem el glassejat a un altre bol i deixem que s'atemperi. Anem prenent la temperatura i, quan està a 60ºC, hi afegim la gelatina escorreguda i barregem bé fins que es dissolgui. El glassejat encara està massa líquid per poder banyar el pastís. Hem d'esperar a que arribi als 30ºC per tal que espesseixi i el poguem fer servir<br />
<br />
<i>> Muntatge</i><br />
Col·loquem una reixeta sobre una font de vidre (on caurà l'excés de glassejat).<br />
Treiem el mousse del congelador i el col·loquem sobre la reixeta.<br />
Aboquem el glassejat per sobre el mousse assegurant-nos que tota la superfície queda ben coberta.<br />
Donem uns copets suaus amb la reixeta sobre la font per tal que caigui l'excés de glassejat.<br />
Amb cura, traspassem el pastís al plat de servir ajudant-nos d'una pala.<br />
Deixem els pastissets a la nevera fins el moment de menjar-nos-els. Si ens ho hem de menjar ja,és millor esperar uns minutets per donar temps que la mousse es descongeli.<br />
<br />Laiahttp://www.blogger.com/profile/00413584985644708588noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8256319492151233382.post-65862044094132378372015-05-16T17:58:00.000+02:002015-05-16T18:00:21.405+02:00MONES DE PASQUA 2015<a href="http://4.bp.blogspot.com/-HPNh7mRshfU/VVZSwzpMEBI/AAAAAAAABnw/vdfIEUbqNHY/s1600/DSC_3453blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://4.bp.blogspot.com/-HPNh7mRshfU/VVZSwzpMEBI/AAAAAAAABnw/vdfIEUbqNHY/s640/DSC_3453blog.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<div align="justify">
Una mica més i les penjo per Sant Joan però aquí van les mones d'aquest any!!</div>
<div align="justify">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WPK3f-tJnys/VVZSvncs7XI/AAAAAAAABn8/c3o6G_dO0Zs/s1600/DSC_3435blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://3.bp.blogspot.com/-WPK3f-tJnys/VVZSvncs7XI/AAAAAAAABn8/c3o6G_dO0Zs/s640/DSC_3435blog.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Aquest any vaig intentar fer alguna decoració de xocolata "handmade" com la ouera de xocolata blanca de sota i així aprofitar uns ous de xocolata que rondaven per casa...no està mal el resultat oi?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-vpTJBB9Zf_A/VVdoO1ftWwI/AAAAAAAABoU/UYiBDIkvNsQ/s1600/DSC_0156blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://2.bp.blogspot.com/-vpTJBB9Zf_A/VVdoO1ftWwI/AAAAAAAABoU/UYiBDIkvNsQ/s640/DSC_0156blog.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
I els motllos són reciclats de les oueres dels ous de perdiu ;) Un DoItYourself en tota regla! jajaja! </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-f12PFrupOqk/VVdongUbfxI/AAAAAAAABoc/ax3RdCm21R4/s1600/DSC_0171blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-f12PFrupOqk/VVdongUbfxI/AAAAAAAABoc/ax3RdCm21R4/s640/DSC_0171blog.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="text-align: justify;">Com cada any, l'especialitat són les mones de mantega farcides de crema i xocolata al gust del consumidor! ;)</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-T_IVjeRY_P8/VVZSvfLXzvI/AAAAAAAABnc/hZvm0xr-oTA/s1600/DSC_3408blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="432" src="http://1.bp.blogspot.com/-T_IVjeRY_P8/VVZSvfLXzvI/AAAAAAAABnc/hZvm0xr-oTA/s640/DSC_3408blog.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Així que la recepta és la de sempre I es pot veure clicant <a href="http://elracodolc.blogspot.com.es/2011/04/mones-de-pasqua-trempolines.html">aquí</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-PgKX6g6f1rE/VVZSvW0a5bI/AAAAAAAABnY/6MkhOqPooTw/s1600/DSC_3432blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://2.bp.blogspot.com/-PgKX6g6f1rE/VVZSvW0a5bI/AAAAAAAABnY/6MkhOqPooTw/s640/DSC_3432blog.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ara a pensar en les de l'any que ve ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-nPxzhZtvjpk/VVZSwRqnSLI/AAAAAAAABnk/yy5MQxyiw9Y/s1600/DSC_3443blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-nPxzhZtvjpk/VVZSwRqnSLI/AAAAAAAABnk/yy5MQxyiw9Y/s640/DSC_3443blog.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="justify">
</div>
Laiahttp://www.blogger.com/profile/00413584985644708588noreply@blogger.com1