CUPCAKES amb frosting de mascarpone

Aquests van ser uns cupcakes improvitzats per aprofitar la crema de mascarpone que havia sobrat del dia anterior... i l'excusa perfecta per estrenar els talladors de flors que vaig comprar al saló bcn&cake de l'any passat. Si si... gairebé un any al calaixxxx... algo està canviant i ja no sóc la que era...!! ;(

Ingredients:

>Per la magdalena
100g de mantega
100g de sucre
2 ous
100g de farina
1 culleradeta de royal
1 culleradeta d'extracte de vainilla

>Pel frosting
75g de mascarpone
150ml de crema de llet
30g de sucre

Preparació:

>Per la magdalena
Preescalfem el forn a 180ºC i col·loquem els motlles de paper sobre la safata de forn.

Batem el sucre amb la mantega fins que s'integrin i blanquegi.
Afegim l'extracte de vainilla i els ous, un per un, batent bé després de cada addició.
Afegim la farina prèviament barrejada amb el royal i tamitzada i barregem fins que la massa sigui homogènia.
Omplim els motlles de paper fins 3/4 de la seva capacitat i enfornem durant 15 o 20 minuts.
Els traiem del forn i els deixem refredar sobre una reixeta metàl·lica.

>Pel frosting

Batem la crema de llet amb el sucre fins que estigui homogenis. Incorporem poc a poc el formatge i continuem batent fins que la barreja tingui una textura densa, cremosa i homogènia. Hi afegim la canyella i acabem de barrejar. Reservem a la nevera fins que muntem el postre.