PASTÍS DE XOCOLATA AMB MELMELADA DE MADUIXES

El passat cap de setmana va arribar carnestoltes, i amb ell, el repte de ser l'encàrregada de portar els postres a la festa que vam fer a casa d'uns amics on cadascú havia de portar una disfressa que comencés per la lletra "G" i una part del sopar... la primera era relativament fàcil (tot i que, tot s'ha de dir, no me la vaig currar massa...i vaig anar de gitana) però la segona no podien ser uns postres qualssevol sinó un pastís de xocolata "en toda regla" per desig exprés d'un dels assistents que s'havia encarregat de recordar-ho a tothom via cadena de mails! Uf! Quina pressió!!

Així doncs, no em va caldre pensar massa perquè estava clar que l'ingredient principal seria la xocolata però, aprofitant que comença la temporada de maduixes...què millor que aquestes per donar-hi un toc de color!

La veritat és que el pastís va agradar força i va venir just pels que érem, a una maduixa per cap! Però he de dir que qui va demanar el pastís de xocolata va ser l'únic que no se'l va poder acabar! Serà perquè estava molt tip del sopar però... vaaaaya tela David!! ;)

Ingredients:
Pel pa de pessic de xocolata
90g de sucre
70g de farina

20g de cacao en pols

3 ous

1 cdta. de Royal

Per la trufa

250ml de nata per muntar

100g de cobertura de xocolata negra

Pel farcit

un pot petit de melmelada de maduixa

Preparació:

Pel pa de pessic de xocolata

Tenim els ous a temperatura ambient. Batem els ous amb el sucre fins que doblin el volum. Afegim la farina tamitzada amb el cacao i el royal amb moviments de baix cap a dalt per no desfinlar la massa. Quan ho hem integrat prou ho aboquem al motlle (o ho repartim entre tres motlles a parts iguals per tenir tres pans de pessic iguals i no haver de tallar-lo en tres parts un cop cuit).

Enfornem a 170ªC durant 15 minuts.

Si ho hem fet en un motlle tallem el pa de pessic en tres per farcir-lo un cop estigui fred.

 

Per la trufa

Posem la nata per muntar a escalfar en un cassó. Quan arrenca el bull, retirem el cassó del foc i hi fiquem la cobertura de xocolata a trossos tot remenant fins obtenir una barreja homogènia. Deixem que es refredi ho guardem a la nevera com a mínim 2 hores abans de muntar-la.

Pel farcit

Ecalfem la melmelada de maduixa amb un rajolí d'aigua i remenem fins que ens queda més líquida i fina.

Muntatge

Un cop tenim el pa de pessic en tres parts, el farcim de melmelada de maduixa. El recobrim de la trufa muntada i l'allisem tants com puguem per dalt i els costats. Ratllem xocolata i folrem els costats amb les virutes. Amb la trufa que ens ha sobrat, la posem dins una màniga amb una "boquilla" arrissada i decorem la part de sobre com més ens agradi. Decorem amb maduixes banyades de xocolata blanca perquè resalti.

Avui una petició personal... "de l'altra et vaig dir ni fu ni fa... però aquesta entra directe, gràcies"

Bon profit!