AMETLLATS

Els tenia pendents des de fa temps... i el pas per Tremp sempre és l'excusa perfecta per sortir de Bcn, canviar d'aires i aprendre una nova recepta! Allà sempre trobo una estona i una tieta disposada a ensenyar-me alguna recepta nova! (Segueixo insistint en que es faci un blog però ni cas...)

Així doncs, per fi m'he tret l'espineta... i ha valgut la pena l'espera perquè feia temps que no preparava una recepta amb tant poc temps i obtenint un resultat tan bò!

Preparar la massa no té cap dificultat... i la resta ja és qüestió de traça amb la màniga pastissera! Cal una "boquilla" ampla i una màniga resistent ja que la massa és molt densa i cal fer força per fer-la sortir... L'altre dia vaig provar de fer servir mànigues de plàstic fetes a casa i el resultat va ser nefast! Tot va ser apretar i la màniga va petar! Mai més! Al dia següent va tocar visita al Gadgets en busca de mànigues com Déu mana!

Ingredients:

130g de farina d'ametlla

200g de sucre

10g de farina d'arròs

2 clares d'ou

ametlles marcona crues

Preparació:

Posem en un bol la farina d'ametlla i el sucre. Ho remenem fins integrar-ho.

Afegim la farina d'arròs i tornem a remenar.

Incorporem una clara i treballem amb el batedor fins incorporar-la. Després afegim l'altra clara fins obtenir una massa espessa i "enganxifosa".

Posem la massa a la màniga pastissera amb un boquillla ampla i llisa (d'uns 12mm de diàmetre aproximadament) i anem fent cercles sobre una làmina de silicona.

Acabem posant una ametlla crua damunt de cada cercle.

Posem la làmina al forn preescalfat a 170ºC (amb aire) durant 20 minuts. Mirar-ho una mica abans per si de cas s'han començat a torrar abans d'hora!